案例：濟南一家叫喬饞的包子鋪收到了人們的青睞，每當包子出籠的時候，包子鋪前總是圍攏著很多慕名而來的食客。這家包子鋪的老闆是一名去年剛剛畢業的90後大學生劉強。如今，他不僅令這家開張僅7個月的包子鋪小有名氣，而且已發展為擁有6家分店的連鎖包子鋪。

劉強從中國地質大學市場營銷專業畢業後，他選擇了創業。他說，創業之初，他也曾涉足過其它行業，但之後才發現隔行如隔山，最終把創業的突破口選在賣包子上。

起初，全家人都極力反對。原因是他一個大學生，賣包子有損家裡顏面，還怕他太受苦。但瞭解自己性格的劉強權衡之後，還是要選擇自己喜歡的生活狀態。徵得了家人勉強的同意後，劉強選定了小吃街裡一間不到二十平米的小鋪子，沒過多久包子鋪就開張了。

在質量方面，劉強一開始就給自己定下了“良心包子鋪”的標準。大眾的眼光是雪亮的，誠信是長久的保障。”開始劉強僱了一個人來給他幫忙，劉強的媽媽怕兒子忙不過來，也過來給他幫忙包包子。

肉餡都是當天採購最新鮮的豬肉，所有食材都是最新鮮的，所有的用料都要經過他的檢查才能用。這裡沒有過夜的包子，沒有讓人憂心的食品安全問題，有的只是它們用心做好的每一個包子和對美食精益求精的態度

正式因為有這樣衛生放心好吃的包子店才讓每天來買包子的人都排隊，他們覺得排隊能吃上他家做的包子也值，很開心，可見劉強真的沒少在包子鋪上花心思。

憑著第一家包子店的興起，劉強又連續開起了2家包子店，就靠賣包子闖出來大名堂，在短短的兩年時間裡連續發展了6家連鎖店，年利潤也是幾十萬。創造這個“奇蹟”的是年僅25歲的劉強，從畢業青年到享譽一方的創業楷模，他一手建立的包子店得到許多市民的青睞。

對於自己的創業之路，劉強直言道：“累並快樂著！如今，一絲理想的曙光終於照進了現實——自己的包子鋪從一家小店慢慢的壯大起來，這是自己最欣慰的一點，也給未來平添了無窮的動力！

一個包子鋪，包的品類很多，經營的品類也可以很多，品種多，自然收入就會增加!如果有特色，而且地段好的話，月收入甚至可以達到上萬，在我們樓下的包子鋪有四種，一種主推人工老面的包子，裡面經營包子就有三十多種不同口味，除了包子外，還有粽子飲品，粥和粉類!最便宜的是饅頭1元，最貴的是粉和粽子5元!基本一個人消費在3元到20元不等，所以每天保底2000元一天，一個月總額達到6萬元!

剛開業前期，儘可能嘗試多做一些特色的，不同口味的包子，滿足不同客戶的口味需求!多聽取客戶反饋意見，然後把暢銷熱銷的包子加大製作量，不好賣的包子停止製作，並及時更改其他口味。　　使小店擁有獨特的優勢;同時，店主可以把採購原料在店裡進行公示，讓顧客瞭解小店所銷售的包子均採用質量過關的原材料製作，使其安心購買。

如何提高銷售額，應根據當地經濟水平，確定出合理的價格：一般大中型城市，價格可定在1-2.5元一個，消費水平相對較差的地方，可實行2元3個的定價模式!　　特色產品定價可適當調高;在保證產品質量的同時，還必須有幾個薄利多銷的產品來平衡銷售;經營過程中，要根據銷售情況，隨時調整口味，保證銷售量;開業初期可利用免費品嚐、買二送一等促銷方式來聚集人氣，由於包子是日常消費品，需求量大。

1.包子買十送一，迅速提高客單價。

2.包子店也可以賣熱滾滾的雜糧饅頭，帶回家也是很好的。

3.每日限定的包子口味，節氣限定的本地特色。比如蘇州夏季限定的炒肉糰子。

4.讓大家知道餡料和大小什麼樣是非常重要的。（下圖是矽膠包子）順便可以加上銷售的排行！

5.可愛的包子有強大的話題性與趣味性，從而帶來記憶。

如果是帶小孩的顧客，小孩會吵著要吃。既然在影院附近，現在的話題包子應該是正在上映的卡通片主角。

8.使用廣告牌，說出你的招牌產品，幫顧客選擇。

9.一旦成為名店，請推出禮盒裝和家庭量販裝。就成伴手禮了。

10.早餐高峰時，請提前做好包子+豆漿或者包子+各種粥的套餐，確保30秒能結賬。高效，便捷。

建議:.

如果自己榨豆漿的話，最好用高目數網再篩一次，順口很多。

包子在強蒸汽下長時間蒸制，皮會吸水，皮會起泡，會露餡。我看過一種溫蒸的機器，可以減少蒸汽通量，保證低峰時間的溫度又可以增加蒸制時間。

大店可使用蒸箱。效率高太多。

正題，不確定的目前的營業主題跟模式。周邊客流的主體，以及流量高峰。所以給不出比較準確的答案。我這邊根據自我對包子鋪的理解說一些個人見解，希望有用。前提是保證口感。

1，包子的售賣是以早餐為主，配合其他早餐品做堂食，以及外帶。

2，如果客流以上班族為主，快捷方便是主要思路，可以提前做好早餐搭配的套餐ABC，增加老客轉化會員鎖定，增加預定，配合套餐，可以讓客戶被動選擇，增加你的營業內容，自然增加營業額。增加早餐及時送達服務，可以有效拓展上班族的客流。

3，若是以堂食為主，閒散隨機人群比較多，配套的早餐菜多加，做流水線選餐，會讓店鋪有流量充實的感覺。增加客戶進店。增加外帶視窗。

祝：包子生意蒸蒸日上！

先來改個店名叫‘十字坡’怎麼樣？然後琢磨一套低成本但是原材料絕對健康而口感又好的配方固定下來，接下來推廣持卡會員消費（800塊可以吃800個包子，但是每天不能超過4個）把你的包子量化生產，以先賒後結的方式配送到周邊環境好點的便利店、早餐店、小吃店（同時也提供保溫箱），再下來就是招加盟了喲，其實這就是初級營銷套路，你懂的。

我沒有很多的理論性的建議，因為包子這個東西，其實就是早餐的時候吃得多，中午和晚上應該沒太多人會選擇吃包子吧，當然我說的是在我們成都，別的地方就不知道是不是三餐都吃包子了。我平時也愛買包子，但都是用來當早餐的，而且我去的那家包子店很舊，還是以前那種平房，因為還沒有拆遷的老房子。我買她們家包子的理由就是:1，包子大，買4個可以夠我和我兒子吃到撐；2，包子的餡很多，而且餡剁得很細；3，大包子才2塊錢一個，現在很多地方都賣2.5元了。早上買包子要排隊，我覺得做生意恆古不變的真理:薄利多銷，當然質量還是要保證哈！

我感覺我最有發言權了，因為我喜歡吃包子，特喜歡吃包子

（1）首先包子得做的好吃，還不要很大或者很小，中等大小就行。說一下豬肉大蔥的，一定要瘦肉多，肥肉少，吃起來感覺不膩才行。

（2）豆腐陷的，要買好的豆腐，把陷調鹹淡適中。

（3）包子放油要有個量，不要弄的很油膩，也不要很乾燥。

（4）商家要用心做包子，好好學習做包子，不要加太多食品新增劑，包子皮要鬆軟好吃。

總結一下，誠信做人，;心做事，肯定能讓包子生意營業額暴漲的。

包子鋪怎樣增加營業額？

既然是包子鋪，基本上以包子為主，首先做到包子必須好吃，另外再配幾種好吃的鹹菜、還有配幾種好喝的粥！而且別忘了飢餓營銷！記得我在東方紅林業局時、有一家包子鋪，規定、七點半前來的顧客，都保證讓你吃上包子，老闆做的包子很好吃！外賣不能超過二十個，除非你頭幾天定做，否則最多賣二十，只要他家開業，別人家都等著，七點四十，他家準時關門，倆口子去上班，別人家再有生意。他家的包子也不大！就是好吃！粥也就給一小碗，鹹菜一小碟，態度很好、很熱情！其他也沒什麼！我感覺就是包子好吃和飢餓營銷！