不飽和脂肪酸的甘油酯就是油脂，植物油大多都含不飽和脂肪酸，只是比例不同罷了，動物油一般也都含不飽和脂肪酸，海魚魚油中不飽和脂肪酸含量非常高。比較常見的油料植物有：大豆、花生、油菜（注意芥酸）、橄欖、油棕、油葵、玉米胚等、山茶、亞麻等。養生節目要少看，首先給個題外忠告，我個人認識一些做養生節目的，老實說這部分已經產業化了，不說是詐騙害人吧，但也絕不是什麼為群眾健康著想，願不願意聽這個忠告就隨便了。不飽和脂肪酸主要有那麼幾種是人類真正需要的，最主要是油酸，又叫十八碳烯酸，大豆油裡含量非常高，相對不易氧化，是人體重要的儲能物質，但這個人體也能自己合成，只是沒有從食物裡來得直接，人不能光合作用，也是從其他物質代謝。另外兩種是亞油酸和亞麻酸，都是多不飽和脂肪酸，我們平時所說的歐米伽-3和歐米伽-6其實是兩種不飽和脂肪酸系列，像什麼DHA，EPA之類都是歐米伽-3；在我們人體中都可以從亞油酸和亞麻酸中合成得到，但亞油酸和亞麻酸是人體不能合成的，都是要從植物油中攝取，大豆、油菜、亞麻中都很豐富；還有一種方式就是從海魚中直接攝取像DHA之類的。根據現在的研究，這些物質主要都是腦部所需營養，因此就有人說這些會影響智力。個人觀點認為這種論點樂意信就信，反正多吃海魚也沒什麼不好，但是不是能提高智力現有技術很難測定，但要是吃得太胖了肯定不太好。還有一種是花生四烯酸，與亞油酸和亞麻酸共同成為人體必需脂肪酸，因為都不能靠人體合成，但實際上花生四烯酸也是歐米伽-6的一種，人體可以從亞油酸合成得到。========不會被遺忘的彩蛋ooooooo不要迷信什麼不飽和脂肪酸，這是高能物質，能量密度是碳水化合物也就是糖的2.3倍，吃多了首先是胖，尤其是那些把什麼不飽和脂肪酸包到藥丸裡賣的，用聖人的話說，其無後乎？平常注意家裡多兩種植物油，炒菜用能耐高溫的，一般色拉油就可以，拌菜用不耐高溫的，像什麼亞麻籽油，這就足夠了。至於橄欖油，不多做評價，反正也沒什麼壞處，願意多花錢就買唄
不飽和脂肪酸的甘油酯就是油脂，植物油大多都含不飽和脂肪酸，只是比例不同罷了，動物油一般也都含不飽和脂肪酸，海魚魚油中不飽和脂肪酸含量非常高。比較常見的油料植物有：大豆、花生、油菜（注意芥酸）、橄欖、油棕、油葵、玉米胚等、山茶、亞麻等。養生節目要少看，首先給個題外忠告，我個人認識一些做養生節目的，老實說這部分已經產業化了，不說是詐騙害人吧，但也絕不是什麼為群眾健康著想，願不願意聽這個忠告就隨便了。不飽和脂肪酸主要有那麼幾種是人類真正需要的，最主要是油酸，又叫十八碳烯酸，大豆油裡含量非常高，相對不易氧化，是人體重要的儲能物質，但這個人體也能自己合成，只是沒有從食物裡來得直接，人不能光合作用，也是從其他物質代謝。另外兩種是亞油酸和亞麻酸，都是多不飽和脂肪酸，我們平時所說的歐米伽-3和歐米伽-6其實是兩種不飽和脂肪酸系列，像什麼DHA，EPA之類都是歐米伽-3；在我們人體中都可以從亞油酸和亞麻酸中合成得到，但亞油酸和亞麻酸是人體不能合成的，都是要從植物油中攝取，大豆、油菜、亞麻中都很豐富；還有一種方式就是從海魚中直接攝取像DHA之類的。根據現在的研究，這些物質主要都是腦部所需營養，因此就有人說這些會影響智力。個人觀點認為這種論點樂意信就信，反正多吃海魚也沒什麼不好，但是不是能提高智力現有技術很難測定，但要是吃得太胖了肯定不太好。還有一種是花生四烯酸，與亞油酸和亞麻酸共同成為人體必需脂肪酸，因為都不能靠人體合成，但實際上花生四烯酸也是歐米伽-6的一種，人體可以從亞油酸合成得到。========不會被遺忘的彩蛋ooooooo不要迷信什麼不飽和脂肪酸，這是高能物質，能量密度是碳水化合物也就是糖的2.3倍，吃多了首先是胖，尤其是那些把什麼不飽和脂肪酸包到藥丸裡賣的，用聖人的話說，其無後乎？平常注意家裡多兩種植物油，炒菜用能耐高溫的，一般色拉油就可以，拌菜用不耐高溫的，像什麼亞麻籽油，這就足夠了。至於橄欖油，不多做評價，反正也沒什麼壞處，願意多花錢就買唄