所需食材繁體

主料：

白瓜

300g

肉片

100g

鹹蛋

1個

輔料：

鹽

適量

油

適量

姜

適量

蔥花

適量

操作步驟反饋

1.鹹蛋開啟後蛋白備用，蛋黃分成兩或三塊；

2.肉片加入油，鹽，姜等漬一下備用；

3.鍋中燒水，肉片冷水下鍋，煮開後把血沫撇掉，然後下蛋黃一起煮，轉小火。

4.在煮湯的時候，我們處理白瓜，洗淨，對半切開後取瓢棄之，然後切成約3CM厚的片狀；

5.湯煮了約有10分鐘左右至肉片出味，即可下白瓜，再煮約5-8分鐘；

6.下鹹蛋白，如果不夠鹹可適量再加一點鹽！最後撒蔥花即可！

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主料：

粳米

1碗

裡脊豬肉

80g

鹹蛋

1個

輔料：

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

澱粉

適量

魚露

適量

白果

適量

操作步驟反饋

1.粳米用水浸泡一夜

2.肉切薄片，加點白酒，澱粉，魚露，少許鹽和油拌勻醃製30分鐘或以上

3.粳米淘洗乾淨，放入電飯鍋，加適量水煲開

4.加少許油，會讓粥更軟滑更易煮爛

5.粥煲到一大半爛時加入白果

6.當粥煲到軟綿時，把鹹蛋弄碎放入。可以把鹹蛋黃放粥裡煮一下撈起來容易弄爛，不然會很滑

7.粥已經煲好時，再放入醃好的肉片，煮幾分鐘肉片斷生就關電。放少許鹽即可，鹹蛋有點鹹味了。

8.吃的時候撒少許蔥花

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主料：

野生紫菜

120g

鹹蛋

1個

輔料：

油

適量

鹽

適量

糖

適量

雞蛋

1個

小蔥

適量

操作步驟反饋

1.紫菜買回來，還沒泡水前先用手抖一下，這樣做是為了讓裡面的泥沙掉一些出來。

2.然後用水浸泡，此時泥沙一般都會沉入水底，所以到底部的時候，一定記得小心有泥沙哦。

3.多清洗幾遍，然後瀝乾水備用。

4.湯鍋內放入適量的清水。

5.洗乾淨的紫菜放入煮制。

6.加入適量的鹽。

7.適量的糖

8.少許的食用油。

9.把鹹蛋打入湯中。

10.個人感覺一個鹹蛋不夠味，又加了一個雞蛋，如果不喜歡，可以忽略哈。

11.然後煮滾。

12.湯碗中放入少許的芝麻油和蔥花。

13.當鍋內的湯煮滾了，鹹蛋黃也熟了後。

14.端起倒入湯碗中。

15.上桌可以開吃嘍~