湯圓-油炸湯圓的做法

原料：速凍湯圓、麵包糠、花生油

湯圓的做法-油炸湯圓的做法：

先來製作麵包糠。

油炸湯圓的做法當中，麵包糠很重要。先將麵包，最好是普通的白麵包，或者是奶排，或者是切片面包都可以，放置乾燥，我是直接放進微波爐裡烤乾滴~~將乾的麵包壓碎，呈粉未狀備用。再來看油炸湯圓的做法。將速凍湯圓解凍化開，注意不要粘在一起。 再將油鍋燒至中熱。注意掌握火的大小，中小火為宜，不然湯圓粘上的麵包糠很容易糊。將化開的湯圓在麵包糠中滾動粘均。一併下油鍋！哎~~，湯圓啊，湯圓，上輩子看來沒積什麼德，不然不會總被人下鍋煮，更有甚者還要下油鍋，變著法兒想出個油炸湯圓的做法，嘻嘻~~在油鍋中要注意，小心湯圓爆開，不過也沒有多麼可怕，最多是濺個小油花，如果實在不放心，還可以事先用粗一些的針將湯圓紮上小孔。（我說湯圓沒積什麼德吧。吼吼）湯圓在油鍋裡的時間各位自己把握，在此提示一下，即使用中小火燒的油鍋，油溫也是很高的，下鍋後很容易熟，基本為水煮時間的1/4或1/5或再短一些。因為粘了麵包糠，在油鍋裡炸的時間長了，會變黑，醜醜的，嚴重影響食慾！還有一種辦法就是，將湯圓與油一起下鍋，用中小火加熱至油滾，再調節至最小火，根據上色情況，可反覆將灶火調整至小火－中火－小火，總之不要讓油太熱，不然顏色就不好控制了，因為麵包糠是乾的，很容易上色。最後，用漏勺撈出，瀝乾油，裝盤上桌。