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  • 1 # 藍風24

      以後,這種香腸傳至歐洲,由德華人使它更加完善。德國香腸的製作方法分肉汁香腸、水煮香腸和生香腸三大類,有1500多個品種。德國最著名的香腸有:慕尼黑的白腸、呂貝克的小香腸、圖林根的紅腸和紐侖堡的香腸等。

      中國的香腸(也稱臘腸)距今已有1000多年的歷史。

      相傳宋代大文豪蘇東坡遊經來蘇“梳妝檯”時,被這裡秀麗的田園風光所吸引,望著座落於梳妝檯旁東嶽廟十二殿,令蘇東坡感慨萬千。有一天,蘇東坡月夜觀景,被遠方的火光所吸引,走至兩尊巨石疊立的梳妝檯下,發現一白髮老翁正蹲在一堆火旁邊,手拿一竹筒翻來覆去的烘烤,感到大惑不解,於是便走過去問:“老人家你在幹什麼?”老翁笑而不答,繼續烘烤。一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開,一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來,大文豪這才恍然大悟……

      後來一個姓刁的屠夫利用豬腸灌製,更方便了儲藏,經過後人的不斷改進成為了當地老百姓過年的餐中上品。

      “火腿”來源於英文HAM,在早期的無線電活動中並沒有國際統一的呼號,呼號基本上都是自己起的,美國哈佛大學有一個業餘無線電社團其成員為亞伯特.海曼(Elbert. S. Hyman)、巴伯.茲美(Bob Almay)和佩姬.莫瑞(Paggy Murray)三人, 取姓氏的第一個字母做為臺號,於是就叫作“HAM”。 HAM在英文中的意思還是火腿的含義,所以在中國就被演變成“火腿”了。而“香腸”則是相對於火腿而言的,指的是還沒有正式加入業餘無線電組織,但也喜愛無線電運動的朋友。

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