我聞到桂花的香味！有些陶醉！我用桂花做過糖元宵.也用桂花枸杞泡過酒，桂花枸杞泡的酒，濃濃的！又甜又香！我還用桂花泡茶喝，泡的桂花茶喝進嘴裡，香進喉嚨！真陶醉！桂花深受人們的喜愛！它可以做桂花糕.桂花年糕.桂花團子.桂花綠豆湯.還有小時候吃的桂花赤豆冰棒，總之我也偏愛桂花的香。

農村裡房前屋後常見的桂花，可以做成哪些美食？

桂花是一種在我們的日常生活中很容易接觸到的花卉，其在古代還是十大知名花卉之一。華人在古代的時候，就喜歡栽種桂花樹來裝飾庭院了。如今桂花樹不僅在農村的山上、房前屋後十分常見了，而且在城市的公園、小區、馬路邊也經常能看到桂花樹的身影，可以說它是一種最受歡迎的觀賞性的植物之一了。

每年到了八月份的時候，各種各樣的桂花也是相繼開放，有的是金黃色的，有是偏白色的，不同的桂花樹品種所開的花顏色是是有所區別的，同時花香的濃烈程度也不一樣。而在農村裡的很多桂花樹都是以野生的為主，花香相對來說比城市裡的還要更濃烈一些。可是，桂花的花期很短，要不了多久就逐漸凋謝了。看著這些桂花掉在地上，也確實有點可惜。那桂花都有哪些用途呢？

桂花雖小，可是香氣卻非常的濃烈，在老遠就能味道桂花的香氣，讓人非常陶醉。而桂花其實不只是具有觀賞價值，還有很高的食療價值，在民間桂花是可以用來做成各種美味佳餚的。就農夫的瞭解，桂花至少可以做成幾十種美食，比如桂花糕、糯米桂花藕、燒桂花腸、桂花薑汁湯丸、桂花杏仁豆腐、桂花栗子粥、桂花炒粉絲等等，由於實在是太多了，這裡就不逐一列舉了，農夫給大家介紹幾種比較方便易做的美食。

所謂桂花茶也就是用桂花泡的茶，其製作方法和傳統泡茶的方法一樣，只是在加入茶葉的同時，也加入適量的桂花。相比於簡單的喝茶而言，加入了桂花的桂花樹養生保健功效非常高，其不僅有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，同時對於食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、口臭等也有一定的輔助治療效果。所以，這個時候正是採收桂花的好時節，把採收回來的桂花曬乾了儲存起來，就可以每天泡茶的時候放一點！

桂花不僅可以泡茶喝，而且還可以用來釀製桂花酒的。桂花酒的功效也是比較全面的，常喝桂花酒有驅寒暖胃、開胃健食、清新口氣、延年益壽、散寒止痛和美容養顏等多種功效。相比於桂花茶而言，桂花酒的釀製就有點麻煩，需要多一點耐心。先是把桂花采摘回來，然後選出雜質，放置在通風的地方陰乾一天。然後就可以開始釀製桂花酒了，把桂花倒進一個乾淨的酒瓶子裡面，並倒入約三分之一的高純度的白酒，然後根據個人的口味加入適量的冰糖和枸杞，充分攪拌之後，再倒入三分之一的白酒，最後密封好罐口。把酒瓶子防在避光通風的地方。等到三個月以後就可以飲用了。不過如果能窖藏一年以上，那口感會更佳！

各位朋友，你還知道桂花能做成哪些美食嗎？

大家好，我是相思豆，你們的朋友豆豆！

上海在這個季節正是桂花的“氾濫”的時候，到處都可以聞到桂花的香氣，著實是十里飄香！會讓人不經意間想起李清照的詞句，“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧深紅色，自是花中第一流。”大概的意思就是，淡黃色的桂花，並不鮮豔，但是體態輕盈。身處幽靜之處，不惹人注意，只留給人香味。不需要具有名花的紅綠顏色。桂花色淡香濃，是花中最好的。豆豆對桂花也甚是喜愛，每年都會做幾瓶桂花茶！

在古代桂花幽香四溢的特點可以讓文人騷客們詩興大發，那麼，在這個吃貨的年代桂花可以用來做什麼呢？豆豆就給吃貨們介紹幾種吃食吧！

1.桂花糕。是用糖，糯米粉，桂花製作的糕點，是中國的傳統小吃，香甜可口，還有淡淡的桂花香味，讓人回味無窮啊！

2.桂花茶。桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，據說桂花茶還可以溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺。豆豆就偏愛可以美白養顏的東西，以後就喝它了！

人們形容桂花「暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留」，但桂花也是極具侵略性的。你很難找到另一種香氣，能比桂香更清晰地讓你感知到秋天。古人將農曆八月雅稱為「桂月」，秋季是伴隨桂樹的第一縷黃蕊出現的。直待一場秋雨一場寒，行跡匆匆的路人腳步沾著碎花去往各方，餘幽一散，秋天也就過去了。

再不吃桂花，你就要錯過一整個秋天的靈魂了。今天 kaoker 為各位送上五道簡單好上手的桂花甜點食譜，抓緊秋日最後的好時光吧。

「秋是一個歌，但是‘桂花蒸’的夜，像在廚裡吹的簫調，白天像小孩子唱的歌，又熱又熟又清又溼。」這是小說《桂花蒸阿小悲秋》的開頭，作者張愛玲引用好友炎櫻的話。寥寥一句話便勾連出一個饞人的秋天 —— 是桂花蒸糕的味道啊。

① 在一個大碗里加入所有的配料，攪拌直到混合均勻，然後用手揉成一團光滑的麵糰；

② 準備一個大蒸籠，開始煮沸底部的水；

④ 水開後，將米糕放在潮溼的粗棉布上，放在蒸籠上，大火蒸22分鐘，然後切成小圈，即可食用。

晶瑩透亮的桂花凍也是老少皆喜的家常甜點。桂花潤肺理氣，枸杞明目清肝，撫平秋燥正好。

① 枸杞提前浸泡，泡脹即可。幹桂花用開水沖泡，放適量白糖，蓋子蓋上燜10分鐘；

② 在鍋裡把泡好的桂花茶燒開，加入吉利丁粉，攪拌至粉末完全溶解；

④ 果凍放在室溫冷卻一會之後，放入冰箱冷藏，果凍凝固即可。

桂花甜酒釀對江南人來說再熟悉不過，秋夜的鍋爐漫出甜香氣，整個屋子都像攏在桂花雲裡，酒沒下肚人先醉了。

① 在小碗裡，將糯米粉和白糖混合，然後慢慢加入水，直到混合物形成麵糰，不會粘在碗的側面。；

② 取下面團，滾成小球（大小根據自己喜愛），放在撒有糯米粉的盤子裡；

④ 舀出，放入一碗冷水中；

⑤ 在一箇中鍋中，加熱甜酒釀的和500g水直到沸騰；

⑥ 將火調小，舀出湯圓加入慢燉至味道濃郁後，加入冰糖調味；

⑦ 文火煮2分鐘，加入桂花拌勻；

⑨ 舀入圓碗，趁熱食用。

懂吃的人擅長為最常見的食物發明出新意，蛋撻也能加入些許中式點心的古意，比如桂花豆奶蛋撻，酥皮下的柔嫩令人一秋難忘。

撻皮 （18個）

內餡 （18個）

撻皮 （18個）

① 奶油黃油，糖粉和鹽用攪拌器打發鬆軟，加入雞蛋和香草精拌勻；

② 把兩種麵粉混合，過篩到檯面上，中間挖個洞，倒入黃油混合物，揉成柔軟的麵糰，蓋上蓋子，放置30分鐘左右；

④ 在預熱好的烤箱裡180度烤10分鐘。

內餡 （18個）

① 把沸水和糖混合，攪拌至糖溶解，加入幹桂花，再次攪拌，用保鮮膜或蓋子蓋上，直到桂花糖漿冷卻下來，濾幹備用；

② 在一個大碗或杯子裡，攪拌雞蛋和豆漿，然後加入備用的桂花糖漿，再次輕輕攪拌，將蛋液混合物過篩2 - 3次；

秋日的午茶時間做一隻桂花味的戚風吧，熱茶一滾，涼風都忍不住為這陣香氣奔過來。

8吋戚風

① 幹桂花加入熱水，蓋上蓋子燜10分鐘出味；

② 蛋黃和糖攪拌均勻，之後加入桂花水 （連花一起加入）、麵粉、泡打粉、 拌勻。最後拌入油，混合均勻；

④ 將蛋黃糊2-3次加入蛋白霜中，翻拌均勻；

⑤ 倒入8寸空心戚風蛋糕模，送入預熱好的烤箱130度烤40分鐘，轉150攝氏度烤15分鐘。取出後立馬倒扣，冷卻2小時後在脫模。

對桂花入饌最深刻的記憶是《紅樓夢》裡寶玉捱了打吃不下飯，襲人從王夫人那兒取來三寸大小的玻璃瓶子，貼著鵝黃箋，代表裡頭裝著的是皇家用的東西。這是「木樨清露」，桂花蒸餾而來的花露，溫水勻開，只兩三滴便香得不得了。

小時候坐在爺爺的搖椅裡看書，看累了蓋過臉去就睡著。院裡種著紮紮實實的桂樹，團團如雲，於是秋天的很多個睡夢，都在清甜的桂香裡過去了。

你對桂花又有什麼樣的記憶？