竹根薯有多種不同的吃法，新鮮的竹根薯購買以後清洗乾淨，削掉外皮，切成薄片可以直接吃，也可以加入適量的生抽香醋以及麻油等調味料製成涼拌菜再吃，除此以外把它切成塊狀與銀耳和冰糖等食材搭配在一起煲湯喝也是它的常見吃法。竹根薯中還含有大量的澱粉，人們將提成加工後還能把它製成多種不同美食。

竹根薯的食用方法

1、竹根薯燉排骨

竹根薯可以和排骨搭配在一起燉著吃，在做的時候需要把準備好的竹根薯洗淨以後削掉外皮切成塊狀，再把準備好的排骨剁成段，用沸水焯三分鐘，取出以後直接放在湯鍋中，加入切好的竹根薯，再放入適量清水，放入蔥姜，加熱煮開後用小火慢燉，燉到鍋中的排骨熟透軟爛以後加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋。

2、竹根薯糖水

竹根薯還能用來煲糖水喝，再用它煲糖水時，需要準備適當雪梨和銀耳，把準備好的銀耳提前用清水泡發撕成小朵，雪梨洗淨後消掉果皮，挖料果和切成塊狀主子小鳥外皮以後也要切成塊狀，把準備好的所有食材一起入鍋，加入適量冰糖和清水一起煮開，再用小火煮半小時，煮好以後就能出鍋食用。

3、竹根薯煮粥

竹根薯還能用來煮粥和菜，用它煮粥時需要準備適量大米把它跑洗乾淨以後入鍋，再把竹根薯削掉，外皮以後切成小丁用清水洗一下，也路過再加入適量清水一起加熱煮開，用小火慢慢熬，熬半小時左右鍋中的粥就能煮好，這時再加適量白糖調味，調勻以後關火，取出就能吃。