正宗南韓炸醬麵的做法
1.
首先，材料準備：必備！！南韓春醬。不要問我能不能用北京炸醬代替，你想代替這個就不要往下看了T-T 去附近的超市進口食品櫃，或者南韓食品店，一定買到這樣黑黑的一包春醬。一般一包是300g, 一包就夠啦。
南韓本土用的長這樣，不貴。韓幣1600相當於人民幣 9.5元左右。
咱們先炒出萬能炸醬來，這個炸醬可以放在冰箱，吃好幾個月沒有問題的。
所以我先教大家炒萬能炸醬的方法：
2.
洋蔥丁 3紙杯
蔥 1紙杯
碎豬肉 2紙杯
都用紙杯來衡量，新手也沒有任何難度！
3.
一個更快切洋蔥丁的小tip： 先橫向切，不要切斷根，然後再縱向像棋盤一樣切，那麼很快洋蔥就都能變成小丁。最後處理一下根部就好。
到此為止我們的材料都備好了。
4.
首先冷油1紙杯下鍋，倒切碎的蔥1紙杯進去，炒的時間長一點，到快要焦之前。爆蔥油。
5.
放入肉和切碎的洋蔥，炒到基本沒有水分的時候。
6.
放入白糖三分之二紙杯，繞圈放更均勻入味。
7.
繞圈放蠔油 二分之一紙杯
繞圈放醬油 三分之一紙杯。
8.
將300g春醬放進去拌勻。轉到小火，大概10分鐘之後，看到有一層油層浮出來就好了。
9.
看，做好的萬能炸醬大概有1CM厚的油層哦！
10.
這個就是炒好的萬能炸醬！一般南韓人家庭裡都會保管一盒在冰箱裡，隨時拿出來做飯用。冷藏保管，可以吃好幾個月。
那麼我們就把炸醬拿到一邊放涼，現在來說說做炸醬麵。
11.
現在開始是做炸醬麵的步驟：
材料：（兩人份）
洋蔥一個半（我不喜歡洋蔥，就1個半，一般是一人份是一個）
角瓜1個（一人半個）（角瓜又叫做西葫蘆，小瓜等等）
蔥1根
手工拉麵 兩人份
12.
將角瓜切成片，洋蔥切成片，蔥切碎。
13.
手工面兩人份要先煮好，南韓買的是這個樣子的。
14.
水開了就下手工面，一般不要一坨的放進去，抖散了放進去不容易粘一起。
15.
煮好了就用涼水衝乾淨，大概洗個3次左右，把表面的澱粉衝乾淨，才勁道好吃，而且還不容易粘黏。
16.
放油，不用等油熱，放了油之後直接放蔥進去。這樣才不容易糊。也是跟做萬能春醬時一樣的，蔥到快要焦黃的時候香味最好，這個時候蔥油就爆好了。
17.
放角瓜和洋蔥炒到沒有水分，也就是洋蔥透明的時候。入滿滿的兩勺半（吃飯的小勺）咱們做好了的萬能炸醬。和洋蔥，角瓜一起拌勻。
18.
放入剛才煮好的手工面。拌勻就好了。如果感覺味道不夠，可以再加一勺春醬，或者加一點點鹽按照個人口味調味哦！
裝盤，開吃~~~
正宗南韓炸醬麵的做法
1.
首先，材料準備：必備！！南韓春醬。不要問我能不能用北京炸醬代替，你想代替這個就不要往下看了T-T 去附近的超市進口食品櫃，或者南韓食品店，一定買到這樣黑黑的一包春醬。一般一包是300g, 一包就夠啦。
南韓本土用的長這樣，不貴。韓幣1600相當於人民幣 9.5元左右。
咱們先炒出萬能炸醬來，這個炸醬可以放在冰箱，吃好幾個月沒有問題的。
所以我先教大家炒萬能炸醬的方法：
2.
洋蔥丁 3紙杯
蔥 1紙杯
碎豬肉 2紙杯
都用紙杯來衡量，新手也沒有任何難度！
3.
一個更快切洋蔥丁的小tip： 先橫向切，不要切斷根，然後再縱向像棋盤一樣切，那麼很快洋蔥就都能變成小丁。最後處理一下根部就好。
到此為止我們的材料都備好了。
4.
首先冷油1紙杯下鍋，倒切碎的蔥1紙杯進去，炒的時間長一點，到快要焦之前。爆蔥油。
5.
放入肉和切碎的洋蔥，炒到基本沒有水分的時候。
6.
放入白糖三分之二紙杯，繞圈放更均勻入味。
7.
繞圈放蠔油 二分之一紙杯
繞圈放醬油 三分之一紙杯。
8.
將300g春醬放進去拌勻。轉到小火，大概10分鐘之後，看到有一層油層浮出來就好了。
9.
看，做好的萬能炸醬大概有1CM厚的油層哦！
10.
這個就是炒好的萬能炸醬！一般南韓人家庭裡都會保管一盒在冰箱裡，隨時拿出來做飯用。冷藏保管，可以吃好幾個月。
那麼我們就把炸醬拿到一邊放涼，現在來說說做炸醬麵。
11.
現在開始是做炸醬麵的步驟：
材料：（兩人份）
洋蔥一個半（我不喜歡洋蔥，就1個半，一般是一人份是一個）
角瓜1個（一人半個）（角瓜又叫做西葫蘆，小瓜等等）
蔥1根
手工拉麵 兩人份
12.
將角瓜切成片，洋蔥切成片，蔥切碎。
13.
手工面兩人份要先煮好，南韓買的是這個樣子的。
14.
水開了就下手工面，一般不要一坨的放進去，抖散了放進去不容易粘一起。
15.
煮好了就用涼水衝乾淨，大概洗個3次左右，把表面的澱粉衝乾淨，才勁道好吃，而且還不容易粘黏。
16.
放油，不用等油熱，放了油之後直接放蔥進去。這樣才不容易糊。也是跟做萬能春醬時一樣的，蔥到快要焦黃的時候香味最好，這個時候蔥油就爆好了。
17.
放角瓜和洋蔥炒到沒有水分，也就是洋蔥透明的時候。入滿滿的兩勺半（吃飯的小勺）咱們做好了的萬能炸醬。和洋蔥，角瓜一起拌勻。
18.
放入剛才煮好的手工面。拌勻就好了。如果感覺味道不夠，可以再加一勺春醬，或者加一點點鹽按照個人口味調味哦！
裝盤，開吃~~~