我是農村人，很高由我來回答這個問。南瓜能加工成什麼產品？

我家每家都會重好多南瓜，到了秋季。我媽就會把收到的大南瓜洗乾淨，連皮切成厚1Cm，把撐大的條形。放到太陽底下曬蔫。晚上用刀把南瓜塊條形，切成大致大小的長方形。

晚上用糯米粉和粘米粉(3:1)的配比。同南瓜塊一起拌均勻。放在木桶蒸。

放進蒸桶時要注意，要用手均勻地把南瓜塊一層一層的灑。忌勿用手壓實。否則不透氣。南瓜蒸不熟。

窩裡要觀察水位，不能夠多也不能夠太少。

一般蒸熟要大火一個時就左右。

蒸熟的南瓜塊，一般會讓它在窩裡放一晚。

第二天才會用心快子一塊一塊挑出來曬乾。

曬乾後的南瓜塊就成南瓜醬了。

一般不宜曬得大幹，以保南瓜的口感好。大家只曬到五成幹就收起放入冰箱。想吃的候拿幾塊吃。

南瓜子和南瓜囊會用耒做南瓜南瓜囊。

用粘米和糯米1:2配比，和南瓜子和南瓜囊攪拌均勻，加適量鹽。做成圓條形。然後放進蒸窩蒸煮熟即可。

等涼透氣就用刀切成0.5cm厚的圓塊。小圓塊要曬乾方可裝帶。南瓜囊就做好了。

南瓜囊多數是用油炸到來吃，南瓜醬和南瓜囊是贛南的客家小吃。

用來做南瓜醬的南瓜都是用中晚熟品種。早熟品種的皮硬，個小。不太適合做南瓜醬。

中晚熟的品種個大，皮脆，一般都會連皮一起做成南瓜醬。