曬臘肉吃太多，吃不完的話，首先在肉的表面上，塗抹一層鹽，目的在於，醃製肉，不讓其變味，然後呢，用繩子將其掛在高處，並且通風的地方。這樣的做法，南方人稱之為曬臘肉。

半生熟

新鮮的肉買回來之後呢，先將其切成一塊類似長方形的小肉丁，然後放到鍋裡面，加上一點鹽，炒一炒，至七分熟這樣子 。如此而來，肉就可以放到第二天再吃了。

油浸泡

如果，家裡面出現豬油的話，可以將肉先炒熟，然後再將其放在油裡面浸泡著。因為，肉經過煎炒，本身就不會再粘上油，不容易吸油，不會受空氣的影響，從而達到儲存肉的效果。

曬甜肉

有的人，喜歡吃甜類食物。所以呢，將肉切成一小塊的，並且在肉上面，塗抹上一層蜂蜜，然後用繩子將其串起來，掛在通風口處晾曬。想吃的時候，可以隨時拿出來吃了。

醃製

醃製的肉，最不容易變味了。首先，可以製作一些鹽水，然後將肉放進去浸泡半個小時或者一個小時之內，接著，在放進乾淨的容器裡面儲存，什麼時候想吃了，就直接可以吃了。

醋包肉

想要更好的吃上美味的肉，也可以用已經被醋浸泡過的毛巾，將其包起來，然後，同樣的，放在空氣通暢的地方，至少可以儲存一兩天的。

高溫殺菌

將肉放在鍋裡煮熟，煮一小會就好了，並且蓋上鍋蓋，這樣的目的在於，肉不被空氣氧化，不會染上細菌。這樣一來，肉就不會壞掉了。

生肉不洗

一般，有的人，會買多了肉，但是呢，又吃不完。這樣的情況下，可以將肉分成兩塊，吃的就直接拿來煮，不吃的話，那就先不要用水洗肉，直接將其放在陰涼處放置即可。