泡麵本身沒毒，但由於泡麵營養單一，如果僅僅吃泡麵，身體因為缺少營養就會得病，所以吃泡麵沒問題，但只吃泡麵身體就可能會出問題。

曾經大家都把泡麵歸為 “垃圾食品”，關於泡麵的各種謠言也流傳甚廣，比如“吃碗泡麵身體要花23天解毒”堪稱是“經典名謠”之一。但也有報道說“泡麵是世界公認的健康食品，是全球目前僅次於麵包的第二大主食產品。”那麼，我們到底該如何認識泡麵呢？我們從以下幾個方面來進行分析。

我們常吃的泡麵是一種熟的麵條，麵條被蒸熟之後，進行乾燥後才便於儲存。乾燥之後的麵條重新放回熱水中，可以在幾分鐘之內吸水變軟，恢復煮熟的狀態。在這個過程中，既沒有產生新的“營養成分”，也沒有產生“有害物質”。當然，為了增加儲存的穩定性，也可能要加入一些適當的新增劑，只要是合法的新增劑，並符合規定劑量，不會有害健康，也不會改變麵條的營養成分。

對泡麵來說，最有效最方便的乾燥方式就是油炸。泡麵炸麵餅主要使用的是食用棕櫚油，棕櫚油中主要是中性脂肪酸，有研究表明，棕櫚油不會增加血清中的膽固醇，棕櫚油中的亞油酸等物質反而有助於降低膽固醇。

所以泡麵和常規面沒有太大的區別，它跟單獨的米飯或者饅頭一樣，主要提供澱粉類成分。油炸泡麵還含有脂肪。

我們常買的泡麵中多多少少都會含有食品新增劑，如食用明膠、鹼。食用明膠是把禽畜的骨、腱結合組織的主要成分——骨膠原加熱而提取的蛋白質，是天然原料，不會影響健康；而在面中加鹼的做法，自古就有。只要是買來的加工好的食品，都會有食品新增劑，只要食品新增劑在合理範圍都不會影響健康。

泡麵營養成分表顯示，其包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等主要營養物質。但調料包中的脫水蔬菜量較小，所以維生素含量偏低。並且麵餅本身為油炸，會導致泡麵高鹽、高油脂以及營養物質不均衡，如果長期食用泡麵，會不利於身體健康也就是這一點，所以最好不要長期吃泡麵，或者多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物一起吃。

所謂的“吃一包泡麵要用32天來解毒”更是無稽之談，這是對泡麵營養不均衡的放大和對目前食品製作過程安全問題的憂慮。泡麵誕生於1958年，已有50餘年的安全食用歷史，“有毒”之說缺乏科學依據。

“沒有壞的食物，只有壞的食譜”，泡麵可以提供足夠的碳水化合物，如果是油炸面的話，還提供大量的脂肪，但是，蛋白質、維生素、礦物質、纖維素這些就比較缺乏。如果在吃泡麵的時候搭配雞蛋、蔬菜及水果等一起吃，泡麵就跟米飯饅頭一樣成為健康飲食的一部分了。

和雞蛋、蔬菜、水果搭配在一起的泡麵更營養

這也就是大家現在的生活水平高了，在以前是沒有這種說法的。以前的時候很多農村的朋友可能也有過相似的經歷，只有在去走親戚，又或者看望老人的時候，才會買一箱泡麵帶著當禮品，那時候可是說泡麵能給人補充營養。

同一個東西，放在以前是可以補充營養拿來送禮的，而現在則成了垃圾食品，經濟發展的速度之快可見一斑。只要是正規廠家生產的泡麵，都是需要達到各種標準的，只要不是整天的吃，沒有謠傳的那麼可怕。