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  • 1 # 太難了ya

    一、青椒炒雞蛋

    材料:青椒1個,雞蛋2個,蔥姜,生抽,鹽,玉米油

    製作:

    1、準備好青椒和雞蛋。

    2、青椒洗淨去蒂去籽,切成碎末,雞蛋打到碗裡。

    3、蔥姜切碎末。

    4、將青椒,雞蛋,蔥薑末同入一盆。

    5、加入半勺生抽。

    6、加入半勺鹽。

    7、充分攪拌均勻。

    8、鍋裡放入適量玉米油加熱,將雞蛋液倒入鍋中煎熟。

    9、可以煎成塊,也可以象我這樣攪碎,這樣吃起來更方便。

    10、出鍋裝盤,是不是很快很方便。

    二、青椒炒土豆片

    材料:土豆1個,尖椒1個,八角,生抽,鹽,玉米油,蔥姜

    製作:

    1、土豆洗淨後去皮切薄片。

    2、切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鐘。

    3、浸泡後的土豆片用清水清洗一下,瀝乾水分。

    4、尖辣椒洗乾淨後去蒂去籽切塊備用。

    5、熱鍋放玉米油,要比平時炒菜多放一些,下八角爆香。

    6、倒入土豆片翻炒,讓每個土豆片粘滿油,火稍大一些,炒到土豆片微微金黃色。

    7、這時候再放入蔥姜翻炒幾下,加入適量生抽和鹽,翻炒均勻。

    8、放入準備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。

    9、出鍋後可以撒些乾紅辣椒也可以起到裝飾作用。

    10、美味的尖椒土豆片就做好了。

    三、青椒豬肉餡餃子

    用料:

    餃子餡:豬肉1斤,熟玉米一根,青椒3個,蔥姜適量,八角,花椒,生抽,鹽,適量玉米油

    餃子面:普通麵粉適量,蔬菜汁(特別強調不需要水)

    做法:

    1、準備好餃子餡的用料。

    2、將洗乾淨的豬肉剁碎,撥好玉米粒,青椒洗淨後去蒂去籽切碎備用。

    3、將切好的青椒裝不鏽鋼盆裡,撒上適量鹽,混合均勻,醃製10分鐘左右。

    4、醃製好的青椒會有汁液滲透出來,我們把菜汁擠到乾淨的容器裡(可以用手捧一小把直接擠出汁液或放在紗布裡面擠),最後盆裡剩下的少量青椒和汁液我們過濾出來。

    5、青椒汁有很大的用處,一定放好備用!

    6、蔥姜洗淨切末。

    7、鍋裡放適量玉米油加熱,待7成熱時放入八角和適量花椒,炸出香味關火。

    8、油冷卻後放入豬肉餡、青椒和玉米粒,加入蔥薑末,生抽(鹽可以不加,因為醃製青椒時候已經加過鹽了,口重的朋友可以適量再加少量鹽)順時針方向攪拌,攪拌到起筋。

    9、餃子餡就準備好了,放好備用,現在開始和麵。

    10、下面開始和麵,這時候就用到青椒汁了。將青椒汁慢慢倒入麵粉裡,邊倒邊攪拌,等麵糰基本都粘成團就差不多了,可以開始和麵了。

    11、和好的麵糰手感稍硬一點更合適,因為還要再醒上15分鐘,麵糰醒好後會變軟,醒好的麵糰軟硬適中,就可以開始包餃子了。

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