田螺一種軟體動物。身體分為頭部、足、內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達，位於身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼裡，並透過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質足。　　生長環境：田螺可到稻田、池塘、溝渠收集到。　　田螺的良好生殖期為4～10月，最適生長溫度為20℃～27℃，受精卵在雌螺育兒寶發育成仔螺，一隻母螺每次產仔螺20～30個，一年可產150個以上，產後2～3周即可攝食。人工養池，每平方米放親螺100～150個；自然水域內每平方米投放15～25個。螺食性很雜，可投餵青菜、豆餅、米糠、紅苕、昆蟲、魚蝦以及動物內臟、下腳料等。應先將固體餌料泡軟，魚蝦、動物內臟剁碎，再用米糠或豆餅、麥麩攪拌均勻後分散投餵。每天上午8、9點投餵1次，日投餵量為螺體重的1%～3%， 並隨著體重增加和食量大小而增減。對較肥沃的稻田和魚螺混養池，有豐富的天然餌料，也可少投或不投餌。　　田螺在每升水溶氣低於1.5毫克時或水溫超過40 ℃時均會死亡。為促進田螺快速生長，在春秋田螺攝食旺盛的高溫季節，除提前在養殖池內種植水生植物，以利田螺遮陰避署外，還要採用活水灌池，在半流水方式中養殖，以降低水溫，增加溶氧。對田螺厴片收縮後發生內溢缺鈣表現時，應在餌料中加入魚粉、貝殼粉等。厴片陷入殼內為餌料不足，應增加投餌。養螺池中不能養殖魚、鱸魚等雜食性和肉食性於類。嚴禁在養螺田內施農藥，或帶有農藥的水源流入。