瑪咖幹是黃色瑪咖乾片，用鼻子聞聞，瑪咖乾片有一股辛辣味，夾雜著類似白蘿蔔的氣味;用嘴嚐嚐，發現和白蘿蔔的味道無異，只是白蘿蔔更辣;生吃一塊，下肚後，竟然發現肚子熱熱的，如果是空腹吃生瑪咖乾片，感覺不怎麼好。(瑪咖中的辣味是因為瑪咖中含有兩種獨特生物鹼瑪咖烯和瑪咖醯胺)。
【瑪咖乾果的營養成分】
新鮮瑪咖(MACA)含水分10.4%、蛋白質10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纖維8.5%、灰分4.9%。含有豐富的人體必需的氨基酸，如：精氨酸(9.94%)、天門冬氨酸(9.17%)、穀氨酸(15.6%)和賴氨酸(54.5%)等。瑪咖(MACA)的脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量佔52.7%(其中亞油酸18.5%、亞麻酸8.87%)，含有芥子油苷(glucosinolates)甾醇和鉀、鈣、鐵等。瑪咖(MACA)脂類部位含有瑪咖烯(maceaene)及瑪咖醯胺(mecamide)，還包括N-苄基辛醯胺、N-苄基-16-羥基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯醯胺、N-苄基-16羥基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯醯胺以及其他17個瑪咖烯和瑪咖醯胺的同系物。瑪咖烯和瑪咖醯胺被認為是瑪咖(MACA)提取物中具促進性功能的有效物質之一。
瑪咖幹是黃色瑪咖乾片，用鼻子聞聞，瑪咖乾片有一股辛辣味，夾雜著類似白蘿蔔的氣味;用嘴嚐嚐，發現和白蘿蔔的味道無異，只是白蘿蔔更辣;生吃一塊，下肚後，竟然發現肚子熱熱的，如果是空腹吃生瑪咖乾片，感覺不怎麼好。(瑪咖中的辣味是因為瑪咖中含有兩種獨特生物鹼瑪咖烯和瑪咖醯胺)。
【瑪咖乾果的營養成分】
新鮮瑪咖(MACA)含水分10.4%、蛋白質10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纖維8.5%、灰分4.9%。含有豐富的人體必需的氨基酸，如：精氨酸(9.94%)、天門冬氨酸(9.17%)、穀氨酸(15.6%)和賴氨酸(54.5%)等。瑪咖(MACA)的脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量佔52.7%(其中亞油酸18.5%、亞麻酸8.87%)，含有芥子油苷(glucosinolates)甾醇和鉀、鈣、鐵等。瑪咖(MACA)脂類部位含有瑪咖烯(maceaene)及瑪咖醯胺(mecamide)，還包括N-苄基辛醯胺、N-苄基-16-羥基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯醯胺、N-苄基-16羥基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯醯胺以及其他17個瑪咖烯和瑪咖醯胺的同系物。瑪咖烯和瑪咖醯胺被認為是瑪咖(MACA)提取物中具促進性功能的有效物質之一。