1.你問的是省電的問題。首先電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電炒鍋一般的額定功率是1500W，電磁爐常見的是1800W。要是都是全功率使用的話，電磁爐就費電。但有一個問題就是電磁爐的功率控制很靈活，電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調溫的雙金屬片控制，相對來說技術落後一點，這樣下來還是電磁爐略微省電一點。

2.好吃與否，在我看來，與廚藝關係大一點，其實電磁爐用慣了，也很好用。

3.電磁爐的優勢有幾點。一.加熱源與鍋具分離。可以一個電磁爐配很多鍋具。二.可以很方便的調節，有功率調節，溫度調節。這樣來說就像用火可以調火候一樣，在吃火鍋等情況下就很方便。三.沒有明火，這一點要解釋一下，就是火鍋裡面有個加熱盤，裡面的核心溫度是相當高的，熱傳導不好的話容易燒斷，或引起火災。四.有很多保護措施，比如說無鍋告警，溫度報警，故障報警，等等很多種保護電路，這都跟裡面的微控制器技術有關，還有溫度感測，IGBT管的應用等有關，可以說電磁爐的普及是與各種新技術，新器件的發展密切相關的。五.電磁爐的效率很好，就是電能變成熱能的比率。

基本上就這幾點，但這幾點就足以在技術上淘汰電炒鍋。

4.新型的電炒鍋在哪裡有突破呢，基本是在控制迴路裡面，透過一個大功率可控矽就可以控制發熱功率，即無級調溫，但是前面的電磁爐的優點很多是不能借鑑的。

最後講講電磁爐的缺陷，1.不管是控溫，還是調節功率。基本都是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使的他的加熱還是比較粗糙，2.只能使用鐵質或不鏽鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護。3.長期使用的話，機器內部很髒，都是油煙，相對來說故障率也比較高，但如果報修期長一點的話也就不是問題了。

寫了好一會兒，我是修理電磁爐的，比較客觀，希望回答的還滿意。

電磁爐好，個人觀點，具體的還是要根據個人所需來選擇。

電磁爐相比起來顯得更上檔次呢，可以對不同的食物進行煮、烹炒進行不同按鍵的選擇，還可以對其進行定時，方便人們在煮飯時可以短時間的離開，等時間在規定範圍內到達限定的值時就會自動斷電，起到了很好的保護作用。相比來講電磁爐使用起來更加方便快捷。

電炒鍋一般的額定功率是1500W，電磁爐常見的是1800W。電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電磁爐就費電。