一、肉類熟食品的保質期有多長

1.一般來說，肉類熟食品的保質期大概為10到12個月左右的樣子，其中牛肉的保質期會比羊肉，豬肉的保質期長一些，瘦肉的保質期會比肥肉的保質期要長一些，雞肉，鴨肉，鵝肉的保質期會比豬肉類的保質期時間要稍微短一點，大概是8到10個月左右的樣子。

2.魚肉和蝦肉的保質期會比豬肉之類的保質期要短一些，大概最多可以儲存半年左右的樣子，但是一般最好在四個月的時間之內把它吃完，當然，這些保質期的前提是在一個溫度相對穩定的環境當中。

二、怎麼延長肉類食品的保質期

食品在儲存的過程當中，是非常容易受到微生物的侵襲，從而發生變質的問題，引起食品變質的因素非常多，其中最主要的一個因素就是微生物，想要延長熟食品的保質期，就一定要將其中的微生物殺死或者是抑制微生物的生長。

1.我們可以把這類熟食品存放在一個溫度相對比較高，或者是相對低的環境當中，任何的微生物都有一個適合它生長的溫度範圍，如果低於這個溫度，或者是高於這個溫度的話，都是會影響到微生物的正常生長，大多數的微生物在50到60度的環境當中，十分鐘左右就可以被殺死，但是有些細菌是比較敏感的，也有一些細菌是相反的，需要在0攝氏度以下的環境當中，微生物才會被凍結起來，無法正常的生長，甚至是死亡，所以大多數的食品在儲存的時候會採用低溫儲存的方式。

2.不同的微生物所適應的PH值環境是不同的，大多數的細菌適應的PH值範圍，大概是在6.5到7.5左右的樣子，微生物在PH值低於4.3的環境當中，都是沒有辦法繁殖的，所以我們可以在不影響食物口感的前提下，將食物當中的PH值降低，從而延長食物的保質期。

3.食品的保質期跟食品當中的水分是有很大的關係的，也就是說食品當中的水分越少，食品相對來說就會更加穩定，出現腐敗變質的可能性就會更低一些。

肉類熟食品的保質期有多長？大概是在8個月到12個月左右的範圍之內，我們可以透過降低食品當中的水分，降低食品的PH值和將肉類熟食品儲存在一個相對高溫或者低溫的環境當中等方式來延長食品的保質期。