灌血腸圖解：

1、豬血拿到家以後用細篩網過一下。血與水1:0.9。蔥和蒜切末放入。加入姜粉，味精，鹹鹽，五香粉。鍋裡放一大勺的油，油燒開後放入花椒，大料，桂皮炸香，漏出花椒等調料，把油晾涼後倒入。

2、如果喜歡吃香菜的可以放一些。然後就是使勁的攪拌。不停地攪把鹽攪開。

3、豬小腸非常的髒，加入鹽和麵鹼反覆的揉搓。然後從長的一端開始擼，擼到末端。然後用溫水洗淨。再把腸加入白酒和鹽。反覆的揉搓。然後再擼幹。

4、這時候用筷子。插到一頭。把長翻過來換成外面。外面很不容易洗，因為很黏。洗外面的時候要洗兩遍。第一遍還是用面鹼和鹽去搓。第二遍用鹽和白酒去搓。每次搓完都要用溫水洗並且擼幹。多洗幾遍。這時候不用再翻面兒就可以灌了。

5、灌製的時候我沒有照相，因為滿手都是血。先用棉線綁住豬腸子一頭。另一頭不要灌滿留食指長度即可。

6、冷水就把腸放在鍋裡，經常用筷子攪動，全程都是小火。水溫不能不熱，但是還不能讓他開鍋。如果發現有脹氣的地方就拿針扎一下。大概15分鐘左右用針扎一下，不冒血就是熟了。撈出來後晾成半涼的狀態，再切，要不然切不住。

7、這時候灌血腸就做好了。豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用。