只有氮氣，氧氣是非常活潑的，充在裡面會發生氧化反應，會和薯片裡的油和水發生氧化反應，會變質，而且氧氣會滋生細菌，薯片很容易就壞掉了。二氧化碳也不行，因為二氧化碳會和水反應，可樂的汽就是因為二氧化碳溶解到了水裡面，形成了碳酸水。薯片還是有一定水分的，會和二氧化碳反應，薯片會變質，所以只有氮氣。

為了防止膨化食品被擠壓、破碎，防止產品油脂氧化、酸敗，不少膨化食品包裝袋內要充入氣體，資料顯示膨化食品包裝內應當充裝氮氣，它清潔、無毒、乾燥，能保證膨化食品長期不變色、變味，食用安全。

充入氮氣--目的:為了抑制食品中微生物的增長(一般微生物的增長需要氧氣),而氮氣的化學性質不活潑又易廉價製取

補充:有的食品包裝中還有乾燥劑(一般為生石灰,氯化鈣),防止食物潮解

氮氣，氮氣價低。氮氣在工業生產上應用極廣，在一些金屬表面焊接及高溫處理要求表面保持原有光澤或不被高溫氧化時均用氮氣充爐保護，那些電子器件器件焊接及燒結爐中均進行充氮保護，在半導體行業上電燒結爐中一般用氨進行分解制氫氣並經二級乾燥後充入爐堂、氧燃燒獲得高溫、為防止空氣進入就在爐內充氮不讓氧(空氣中的)對燒結件氧化(我早期生產固體放電管元件燒結)。充氮其實是排擠隔離空氣中的氧。

最近有個薯片莫名其妙的火啊，哪哪都能看到它，抖音，快手，美拍上好多人都在挑戰，微博，小紅書好多達人都在推薦，再不買感覺整個人都落伍了啊啊啊。正好天貓旗艦店新開，店家在搞活動，悄悄的告訴你們名字叫： 爆缸薯片，重點：每種口味都好吃到爆.....

所有的食品包裝帶中都會衝入一定量的氣體，這是有以下幾個目的：一是降低包裝袋內的氧氣含量，防止食物被氧化，二是降低帶內水蒸氣含量，防止食物潮解，第三是起到一定的緩衝作用，防止易碎食物在運輸過程中受到顛簸而破碎。因此，基於上述三個問題，薯片袋裡可以填充一些廉價的惰性氣體，氮氣應該是目前最為常見的，因為氮氣廉價易得，工業上從空氣中分離氮氣已經十分成熟，因此首選氮氣。如果食品價格稍高，可以選擇氬氣等稀有氣體。因此，選擇在包裝袋內充填何種氣體取決於食品價格等因素。