慕尼黑白腸，法國鵝肝和翡冷翠牛肚包，被你家貪汙啦嗎？特別是諾曼底名菜"卡昂式牛肚”已經被列為非物質文化遺產。更不用提風靡義大利的用牛百葉和豬蹄燉煮的"鹽水檸檬牛雜”拼…

我認為，一是他們的習俗，二是他們認為，動物的內臟，吃了膽固醇高，三是覺得動物內臟髒，因為內臟都是，解毒，過濾，排洩……人體吸收不了的食物雜質的器官！

這是偏見，鵝肝是不是內臟?法蘭西和歐美人民吃的歡著呢，英中國人也有一道黑暗料理，一堆亂七八糟的東西往羊胃裡一塞，煮熟後切著吃，這些都是內臟吧，不過現在歐美大多數國家和老百姓確實不怎麼吃動物內臟，一是他們的烹調手段比較單一，簡單說就是不會做，二是物質豐富，不缺肉吃，吃內臟很麻煩，要是把他們扔到深山老林，荒無人煙的地方，不出三天，別說內臟了，可能毛都吃的一根不剩，現在小孩子們許多都很挑食，這不吃那不吃的，老人就會說了，還是餓的輕啊

鵝肝不是動物內臟嗎？歐美人只是不會做雜碎，做出的不好吃。中國的皇宮裡也不吃內臟，吃內臟開始是因為窮，研究出做法後好吃了，就成美味了。

中中國人口眾多，糧食一隻供給不充分，所以自古就有節約糧食的習慣，對於所有能吃的東西都不會浪費，尤其是底層勞動人群，經過長期的摸索，找到了做所有動物內臟的方法，經過合理的烹飪，使之味道可口，誰會拒絕可口的食品呢？

因為吃動物內臟會非常快的補充蛋固醇這類物質，對肥胖，高血壓，高血糖的人來說，起反作用。管住嘴，邁開腿就是講這些高脂食物。老美是發達國家，這類亞健康的人多，所以美中國人不吃動物內臟！我們國內現在這類亞健康的人也不少。所以大家也應該注意！

他們國家動物資源比較多，天災人禍比較少，加上口感不好，香料少，只吃肉就夠了。中國過去天災戰爭頻繁民不聊生，為了活著果腹不敢浪費，為了好下嚥，逐漸改良口感慢慢的習慣了。

他們不會接受的，這是因為地域特徵和飲食習慣所形成的（北歐的愛斯基摩人還習慣於吃生海豹肉呢）。歐美人從小就是從冰箱裡拿東西出來直接就吃，慢慢的他們的胃腸就適應了生冷食物的進入與消化，從不得胃腸方面的疾病。而我們就不行，多數食物都要吃熱的、吃熟的，比如牛排，他們吃六分熟的，也沒事，而我們看到那半生不熟的還帶著血絲的牛肉，別說吃，看著就噁心呢，如果硬吃下去，那是一定會鬧肚子的。因為我們的腸胃不能適應這樣的生冷食物，所以會難受，而歐美人卻不會。

此身一直有個未了心願 有身之年想吃個退役後的老虎心 這樣我就有野心虎膽了想想這是件多麼值得驕傲的光宗耀祖的美食 但一值只能停留在想想的美好中因為老虎是國家重點扶持和維護的特種兵

世界上只有中國人懂得，吃肝補肝，吃肺補肺，吃腦補腦。美國人雖然科學發達，但他們的信仰不同，認為內藏是下等食品。他們把世界搞反了，其實內藏才是高階的吃品。