不鏽鋼熱軋和冷軋的區別在於冷軋是在熱軋的基礎上軋製的。

冷軋：是在熱軋不鏽鋼板板卷的基礎上加工軋製出來的，一般來講是熱軋→酸洗→冷軋這樣的加工過程。雖然在加工過程因為軋製也會使鋼板升溫，儘管如此還是叫冷軋。由於熱軋經過連續冷變型而成的冷軋，在機械效能比較差，硬度太高。必須經過退火才能恢復其機械效能，沒有退火的叫軋硬卷。軋硬卷一般是用來做無需折彎，拉伸的產品。

其特性：

1.冷軋鋼板由於有一定程度的加工硬化，韌性低，價格較貴；

2.冷軋加工表面無氧化皮，質量好；

3.冷變形制成的產品尺寸精度高、表面質量好；

4.冷軋由於其生產工藝在各行各業中應用廣泛，例如各類冷衝壓件、冷軋冷擠型材、冷卷彈簧、冷拉線材、冷鐓螺栓等。

熱軋（hot rolling）：是相對於冷軋而言的，冷軋是在再結晶溫度以下進行的軋製，而熱軋就是在再結晶溫度以上進行的軋製。

其特性：

1.韌性和表面平整性差，價格較低；

2.熱軋的溫度與鍛造的溫度相近；

3.熱板採用熱扎加工表面有氧化皮，板厚有下差；

4.由於其生產製作工藝使其在民用方面較多，如餐廚具、一般家用電器等；