土豆牛肉醬的用料
牛肉（攪成肉醬） 適量土豆 1個蔥末 適量薑末 適量蒜末 適量香葉 2片白芷 1片八角 1個桂皮 一小塊花椒 一把料酒 一小勺醬油 4勺味極鮮 1勺耗油 半勺老抽 半勺白糖 半勺鹽 適量幹辣椒 2個豆瓣醬 半勺
土豆牛肉醬的做法步驟
步驟 1
space
土豆切小塊。蔥薑蒜切末，要儘量細小。
步驟 2
解凍後的牛肉餡，本來要包餃子的。不新鮮了。
步驟 3
放寬油。小火，放，八角，花椒（可用花椒油代替，以免吃醬的時候吃到花椒），白芷，桂皮，幹辣椒。炒到幹辣椒要變黑了，放入蔥末，薑末，蒜末。炒到有小末變焦黃後。放入肉沫和土豆丁。
步驟 4
開中火。翻炒到肉沫變色後，加料酒，醬油，味極鮮，耗油，豆瓣醬，白糖，老抽（上色，少放）。醬油為主，其它為輔，可根據自己口味增減。翻炒均勻後，加開水沒過食材。
步驟 5
開大火煮開後，換中火。煮到土豆變得面糯。嘗一下，不夠鹹加點鹽，顏色不夠加老抽。然後大火收汁。汁不要全收沒，要留著點，因為涼了後，會變粘稠。
步驟 6
放涼後，盛到容器裡。放冰箱冷藏儲存。拌飯，吃饅頭，麵條，大家都懂的，哈哈。
土豆牛肉醬的用料
牛肉（攪成肉醬） 適量土豆 1個蔥末 適量薑末 適量蒜末 適量香葉 2片白芷 1片八角 1個桂皮 一小塊花椒 一把料酒 一小勺醬油 4勺味極鮮 1勺耗油 半勺老抽 半勺白糖 半勺鹽 適量幹辣椒 2個豆瓣醬 半勺
土豆牛肉醬的做法步驟
步驟 1
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土豆切小塊。蔥薑蒜切末，要儘量細小。
步驟 2
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解凍後的牛肉餡，本來要包餃子的。不新鮮了。
步驟 3
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放寬油。小火，放，八角，花椒（可用花椒油代替，以免吃醬的時候吃到花椒），白芷，桂皮，幹辣椒。炒到幹辣椒要變黑了，放入蔥末，薑末，蒜末。炒到有小末變焦黃後。放入肉沫和土豆丁。
步驟 4
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開中火。翻炒到肉沫變色後，加料酒，醬油，味極鮮，耗油，豆瓣醬，白糖，老抽（上色，少放）。醬油為主，其它為輔，可根據自己口味增減。翻炒均勻後，加開水沒過食材。
步驟 5
開大火煮開後，換中火。煮到土豆變得面糯。嘗一下，不夠鹹加點鹽，顏色不夠加老抽。然後大火收汁。汁不要全收沒，要留著點，因為涼了後，會變粘稠。
步驟 6
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放涼後，盛到容器裡。放冰箱冷藏儲存。拌飯，吃饅頭，麵條，大家都懂的，哈哈。