1、幼苗期：從出苗到現蕾，稱為幼苗期。一般需要35-50天，夏播28-35天。此時期是葉片、花原基形成和小花分化階段。該階段地上部生長遲緩，地下部根系生長較快，很快形成強大根系，是向日葵抗旱能力最強的階段。2、現蕾期：向日葵頂部出現直徑1釐米的星狀體，俗稱現蕾。從現蕾到開花，一般約需20天左右，是營養生長和生殖生長並進時期，也是一生中最旺盛的階段。這個時期向日葵需肥、水最多，約佔總需肥水量的40-50%。此期如果不能及時滿足對水肥的需要，將會嚴重影響產量。3、開花期：田間有75%植株的舌狀花開放，即進入開花期。一個花盤從舌狀花開放至管狀花開放完畢，一般需要6-9天。從第二天至第五天是該花序的盛花期。4、成熟期：從開花到成熟，春播25-55天，夏播25-40天。不同品種有差異。開花授粉盾15天左右是子粒形成階段。此期需天氣晴朗，晝夜溫差較大和適宜的土壤水分。向日葵莖不像其他一些花莖，不能伸出來支撐其他花，而是莖稈支撐一朵花。莖稈可長到3-5米。向日葵具有雙子葉莖結構，莖稈圓形直立，表面粗糙並被有剛毛。莖由皮層、木質部和海綿狀的髓組成，透過其生長和生命週期的所有階段向植物提供營養和水分。外層稱為表皮，表皮是保護莖的。生長後期，莖稈木質化，而莖內的髓部則形成多層空心。向日葵的胚莖有綠色、淡紫、深紫等，是苗期識別品種的重要標誌。莖的高度，不同型別的品種差異較大，同一品種，株高受播期及栽培條件的影響，差異也很大。莖的生長速度以現蕾到開花最快，此時生長的高度約佔總高度的55%，以後生長速度減慢，僅佔5%左右。向日葵的分枝性，一種是由遺傳性決定的後一種是環境條件引起的。
1、幼苗期：從出苗到現蕾，稱為幼苗期。一般需要35-50天，夏播28-35天。此時期是葉片、花原基形成和小花分化階段。該階段地上部生長遲緩，地下部根系生長較快，很快形成強大根系，是向日葵抗旱能力最強的階段。2、現蕾期：向日葵頂部出現直徑1釐米的星狀體，俗稱現蕾。從現蕾到開花，一般約需20天左右，是營養生長和生殖生長並進時期，也是一生中最旺盛的階段。這個時期向日葵需肥、水最多，約佔總需肥水量的40-50%。此期如果不能及時滿足對水肥的需要，將會嚴重影響產量。3、開花期：田間有75%植株的舌狀花開放，即進入開花期。一個花盤從舌狀花開放至管狀花開放完畢，一般需要6-9天。從第二天至第五天是該花序的盛花期。4、成熟期：從開花到成熟，春播25-55天，夏播25-40天。不同品種有差異。開花授粉盾15天左右是子粒形成階段。此期需天氣晴朗，晝夜溫差較大和適宜的土壤水分。向日葵莖不像其他一些花莖，不能伸出來支撐其他花，而是莖稈支撐一朵花。莖稈可長到3-5米。向日葵具有雙子葉莖結構，莖稈圓形直立，表面粗糙並被有剛毛。莖由皮層、木質部和海綿狀的髓組成，透過其生長和生命週期的所有階段向植物提供營養和水分。外層稱為表皮，表皮是保護莖的。生長後期，莖稈木質化，而莖內的髓部則形成多層空心。向日葵的胚莖有綠色、淡紫、深紫等，是苗期識別品種的重要標誌。莖的高度，不同型別的品種差異較大，同一品種，株高受播期及栽培條件的影響，差異也很大。莖的生長速度以現蕾到開花最快，此時生長的高度約佔總高度的55%，以後生長速度減慢，僅佔5%左右。向日葵的分枝性，一種是由遺傳性決定的後一種是環境條件引起的。