1雞胸去除筋膜和肥油，切成片

2.放蠔油1湯匙，蔥薑蒜，少許鹽，糖，雞精，料酒和香油醃製雞肉（15分鐘以上）

3.把洋蔥，胡蘿蔔，黃瓜切絲，平菇手撕成小塊，香菇切片，杏鮑菇切絲，金針菇去除根部

4.把蘑菇，胡蘿蔔絲水焯一下，控出水分

5.鍋中放少許油，把胡蘿蔔絲，洋蔥絲，煸炒一下

6.熱鍋涼油放入蠔油2湯匙，蒜片少許，小火把蠔油熬出香味，放入蘑菇，鹽，糖少許，調味

7.把醃製好的雞肉片，放少許澱粉抓勻，鍋中放少許油，雞肉煸炒至熟透金黃色撈出備用

8.石鍋裡倒幾滴香油並刷勻（加熱）

9.米飯均勻鋪在石鍋裡

10.依次把處理好的蔬菜成扇形鋪在米飯上

11.中間放上炒好的雞肉

12.雞肉上面放上荷包蛋

13.吃的時候放適量的南韓辣椒醬，拌勻即可

14.配上一個荷包蛋，更加完美

15.省時健康低油微波版荷包蛋做法

16.微波器皿碗裡放幾滴油，刷均勻

17.將蛋磕入碗裡，撒入少許鹽

18.用叉子在雞蛋黃表面戳幾個孔（是為了防止雞蛋在加熱過程中爆裂）

19.放到微波爐裡，高火定時40秒