用料

菠蘿餡料

菠蘿 1個

砂糖，肉桂粉，香草精 根據個人口味新增

酥皮部分

中筋麵粉 250g

蛋黃 3個

融化的黃油（Saulty） 200g

砂糖 50g

調味用的奶粉 一勺

玉米澱粉 一勺

塗層用料

蛋黃 1個

蜜糖 若干

融化的黃油 一勺

印尼菠蘿酥的做法

先用料理機把菠蘿打碎，如果沒有料理機就自己想辦法研磨吧。

然後放進不粘鍋，加糖，可以加肉桂粉和兩滴香草精調香味（如果沒有也可以不加），中火加熱。步驟1

煮到基本看不到水，就差不多了（如果太溼，包餡的時候會全部爛掉的）。放涼 步驟2

蛋黃、融化的黃油、砂糖混合，打發。程度是剛剛成固體的形態 步驟3

依次往裡面加入麵粉，玉米澱粉，奶粉，搓成粉團。 步驟4

烤盤先用黃油塗一層，然後像搓湯圓一樣，抽一小塊粉團包菠蘿餡，放在烤盤上。然後在頂部塗上塗層（蜜糖混合蛋黃） 步驟5

預熱烤箱，180度。烤25分鐘。如果想漂亮一點，可以塗多一次塗層，再烤十分鐘。 步驟6

最後成品.這個量大概可以做兩小盤，20-30個