我現在不喜歡自助，吃完後感覺不舒服，不如點幾個菜，慢慢吃，自助剛吃完撐的不行，待會就餓了，以後會盡量吃家常菜

這些都是透過大機率資料推算過的，我一家三口去吃，我都吃不回本，女的和小孩更別說了，主要現在不是六十年代了，沒人餓著肚子去吃

就舉個例子，豬肉是15塊錢一斤，組成熟的，其實一個人很難吃下兩三斤的肉。另外還有其它東西呢。蔬菜、主食、飲料就更便宜

1、控制成本有妙招

這個成本主要有兩方面，一方面是食材購入成本，另一方面是人力成本。自助餐菜品通常很多，來滿足顧客“物有所值”的心理，而且單位成本會大幅度降低，如果一家高階自助餐廳只為顧客準備少數幾種昂貴的菜品，例如銀鱈魚、進口牛肉等等，肯定要虧本。但如果同時準備大量雞、豬、羊肉烹製的菜品，還有蝦蛄、青口等相對便宜的海鮮，再加上蔬菜、糕點和色拉，就能夠有效控制食材成本。另一方面，自助餐廳不需要承擔高額的人力成本。傳統的飯店需要很多服務員來點菜、上菜，而自助餐廳裡，消費者都是自己去完成整個就餐流程，只需要幾個人來倒垃圾、整理衛生就可以了。

2、心機佈菜有講究

顯眼處擺廉價菜品，例如色拉，而對於耗時較長、價值較高的現烤牛排等菜品，許多顧客會因等待時長太久而放棄。自助餐廳還會將昂貴菜品粗糙烹飪，將低價值製作得非常誘人。例如幾乎每家自助餐都有的義大利比薩餅、中西式糕點、炸雞排等，都是色香味俱全的，一旦你用這些填滿了肚子，就沒有胃口去容納昂貴的菜品了。

3、就餐環境不一般

自助餐廳一般隨處可見“節約光榮、浪費可恥”的宣傳標語，間接給顧客造成心理壓力，而且除了軟性壓力，餐廳一般還有硬性規定，例如“剩餘食物超過200g要計量收費”等，雖然實踐證明極少有餐廳真的會去收費，但對於一些貪便宜心理過重的消費者肯定會有威懾作用。自助餐廳的座位一般不會太過於舒適，為的就是縮短就餐時間。例如有的餐廳椅子和桌子的高矮不太合適，還有的只放置塑膠簡易的椅子，甚至讓就餐的食客看見門口等位的食客，這樣給就餐者一定的心理壓力，增加翻檯量。

其實自助餐廳還會透過縮小碗碟體積、延長上菜時間等方法來降低成本、提高利潤，你以為憑藉網上流傳的那一套攻略能吃垮他們，其實不然，自助餐廳也許比高檔餐廳還掙錢呢！

至於自助餐是否健康的問題，就仁者見仁、智者見智了。只要我們合理膳食、葷素結合，哪怕不能把自助餐吃回本，也算值得了呀！