酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。那麼如何避免買到變質的酸奶呢？

檢查保質期 一般來說，酸奶的保質期為3~5天。正規生產廠家的酸奶包裝上，都印有生產日期和保質期，在購買前一定要仔細檢查。“酸奶大減價”時，往往是馬上就要超過保質期的酸奶，商家為了減少庫存、積壓或損失而做的讓利銷售。

檢查外包裝 在購買前仔細檢查外包裝，如果有破損，千萬不能購買。

檢查包裝形狀 變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。

檢查酸奶儲存狀態 酸奶應儲存在2~6℃之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則要謹慎購買。

已購買的酸奶，如何在食用之前辨別它是否變質了呢？

看 合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠(注：因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分。)。

聞 合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。

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還有，不管是那種食品，在生產的過程中，都會出現過失！

包裝上也有寫明，未過期的產品，要是有出現什麼質量問題，可以退換！