1、外觀不同

苦蕎外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。 蕎麥顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。

2、食用方法不同

苦蕎一般食用苦蕎是將苦蕎經脫殼、經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。 蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。

3 、功效不同

苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、、強心、減肥、美容等功效。蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。

4、營養不同

苦蕎富含蛋白質礦物元素和人體必須脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，相對於蕎麥來說，苦蕎中含有的蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營養元素比較高，苦蕎的營養價值遠超過蕎麥。另外，苦蕎含苦味素而蕎麥不含。

5、植物形態不同

蕎麥：莖細長，常有稜，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序。苦蕎麥：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。

苦蕎好。苦蕎的營養價值也比較高,含有豐富的澱粉、維他命、微量元素、蛋白質、脂肪等,經常吃苦蕎對身體健康非常有幫助,一般都可以用來做粥吃,而且苦蕎茶本身具有獨特的香味。