金桔，又名金柑、金棗、金橙等，為常綠灌木，枝葉茂密，冠枝秀雅，花朵皎潔雪白，嬌小玲瓏，芳香四溢，熟果為金黃色，是中國特有的冬季觀賞盆景柑桔類果形最小的一種。

金桔分為食用和觀賞兩類。

食用類有圓金桔、長葉金桔等。

不能食用、僅供觀賞的有四季桔、山金桔等。

金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。

金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。

金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。

一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。

果皮還可提取芳香油。

金桔有很高的藥用價值。

《本草綱目》說金桔皮“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。

“中醫認為，金桔生食有理氣、補中、解鬱、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食慾不振、咳嗽哮喘等症。

膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金桔或金桔餅，有輔助治療的作用。

日本的醫學雜誌介紹，金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，對防治老年性疾病有益。

金桔核，可治眼疾、淋巴結核、咽喉炎等。

金桔根，有行氣散結的功效，可治胃痛、嘔吐、疝氣、淋巴結核等。