備料： 豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末 做法： 1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。 2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。 3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟） 4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

特點：湯濃味美，營養豐富。 注意事項： 1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。 2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。 3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。

豬肚和羊肉可以一起煮，兩者互不相剋。羊肉不宜與以下食物同吃：1、羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅2、羊肉+豌豆苗：易發生黃疸和腳氣病3、羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等症。4、羊肉+半夏：一起吃影響營養成份的吸收5、羊肉+海螺：腹瀉6、羊肉+西瓜：傷元氣7、羊肉+茶：容易發生便秘8、羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃9、羊肉+梅乾菜：一起吃回引起胸悶10、羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收11、羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐12、羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜一起吃