1

先用一半的熱水燙麵，再加一半冷水，和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒半個小時。

2

麵糰醒好後，擀成長方形面片。

3.

在面片上刷一層油。

4

把面片對摺起來。

5

把面片切成七、八毫米寬的條，頂部不要切斷。

6

打開面片。

7

把面片由下往上捲起，捲起卷兒。

8

再從一端盤起。

9

把收口放在底部，按成圓形。

10

擀開成圓餅。

11

鍋燒熱後，把餅放入鍋中。

12

中火烙至兩面上色。

12

中火烙至兩面上色。

13

用手反覆揉搓烙好的餅，搓出一條條絲。

金絲餅的做法:

材料

主料：中筋麵粉115g；

輔料：油適量、鹽適量

金絲餅

1.100克中筋粉中加入1克鹽，55克溫水揉成光滑麵糰，醒30分鐘；

2.另取一小碗，倒入15克麵粉，15克熱油，攪拌均勻做成稀油酥；

3.將餳好的麵糰，擀成和方形面片；

4.抹上油酥，撒一層鹽；

5.左右三摺疊起；

6.然後橫放，擀薄；

7.用擀麵杖比著，劃長條狀，兩端不要劃斷；

8.全部劃完後在上面抹一層油酥；

9.捲起，抻長；

10.盤起成餅劑，收口按在餅劑下；

11.按扁，擀成餅；

12.入電餅鐺煎至兩面金黃；

13.用擀麵杖擠散即可。

麵粉500克，糖30克，鹽4克，水310克，和成麵糰，醒20分鐘，手手反覆溜條，溜勻（上下粗細均勻，順筋順勁），用抻面的方法抻成絲，帶上豆油，盤成餅，鍋溫200度烙制色澤金黃！@火山小影片 麵點奪奪

用料

麵粉適量

水適量

十三香適量

食用油適量

鹽適量

麵粉克

做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

麵粉和水和成麵糰醒發半個小時，麵糰軟硬適中最好

步驟 2

我的這個麵糰是擀麵的時候，剩了一塊

步驟 3

把麵糰分成兩份，然後取一份擀成，薄薄的麵皮

步驟 4

我用的是王守義的13香

步驟 5

給麵糰上倒一些油1點13香和一點鹽，這個量根據自己麵糰的大小來控制

步驟 6

把它們均勻的塗抹開

步驟 7

把麵皮捲起來

步驟 8

捲成這樣子，然後從中間把它切開

步驟 9

把橫切面朝上兩個放在一起

步驟 10

用手一邊捏一邊卷

步驟 11

就轉成這個樣子，像年輪一樣，捲到最後把那個邊壓在餅皮的下面，醒十分鐘，這個時間可以再做下一個。

步驟 12

醒好的麵糰，慢慢的擀成餅皮 （一次可以多做點，用保鮮膜一層一層的把麵餅皮隔開，平平的放在冰箱，早晨拿出來三分鐘就可以給孩子做好早晨，是不是很贊呀！）

步驟 13

電餅鐺開啟，加一些油

步驟 14

放入剛擀好的餅皮，旋轉一下，保證餅底部都沾上了油，用刷子再給餅皮上面刷一層油。

步驟 15

雙面烙成金黃色就可以出鍋了

步驟 16

烙好的餅就這樣子的，拾吃起來酥酥脆脆的特別好吃，你快點做一個吧

麵食是我們平常生活中常出現的一道美食，麵食的種類有很多種，比如饅頭、

包子、餃子、餡餅等等。我們今天的這道金絲餅，雖然沒有餡料，但是餅中加

了豬油，使得餅更加酥脆，更加的香且不油膩，一吃起來就抵擋不住它的美味。

首先準備300克麵粉 加入5克酵母 一邊加入溫水一邊攪拌

攪拌至麵粉成絮狀 用手揉成光滑麵糰 蓋上保鮮膜

放在溫暖的地方 醒發至兩倍大

取出醒發好的麵糰 手上抹上油把麵糰揉一下排氣

把揉好的麵糰整理成長條 用刀分割成大小相近的小麵糰 用手按壓整理一下

然後用擀麵杖擀成長一點的圓形麵皮

撒上鹽、五香粉用手抹均勻 再塗上豬油 也給它塗抹均勻

再用刀在麵皮上面切幾下

然後把麵皮捲起來 再像這樣折起來 固定一下介面

再用手按壓一下 餅坯就做好了

起鍋 鍋底刷油 放入餅坯 小火慢煎

煎至底部金黃 翻面 等到餅坯兩面都煎金黃

餅坯鼓起來 用手按壓回彈 就可以了

金黃酥脆 香到流口水的金絲餅就做好了

小貼士

1、面醒發好之後要多揉一會兒，排出氣體，這樣做出來的餅內部更鬆軟。

2、煎餅的時候火一定不要太大，否則餅會外層糊掉裡邊不熟。

金絲餅別再買著吃了，麵點師教你6步自制金絲餅，又香又酥真好吃。

關於金絲餅的做法，其實也並不是很複雜，但是很多人在家裡卻很少做過這種麵食，一般都會在外面買著吃，但是對於外面賣的食物，我們都會覺得吃著不放心，主要原因在於很多商家為了追求利益，會在製作食物時加入各種的新增劑，依次來提高麵食的銷量。

這類麵食雖然從外表上看著有食慾，但是經常吃這類食物對身體有很大的傷害。所以我們如果想吃金絲餅，還是自己動手在家裡做著吃比較放心。以後大家別再花錢去買金絲餅吃了，接下來麵點師教你6步輕鬆自制金絲餅，剛出鍋的金絲餅

【金絲餅的標準做法】

所需原料：麵粉500克，食鹽5克，溫開水適量。

金絲餅詳細製作教程：

第一步，首先準備一個乾淨的盆，然後將適量的麵粉倒入盆中，再調入少許的食用鹽，用筷子將麵粉跟鹽一起攪拌均勻，接著再將提前準備好的溫開水倒入麵粉中，倒水的時候邊要用筷子一邊攪拌一邊倒水，直到將麵粉攪拌成面絮狀時即可。

第二步，用手將盆裡的麵粉揉成光滑的麵糰，然後再用保鮮膜包好麵糰，放在一邊靜置半個小時左右。

第三步，麵糰兒醒發好以後，取出來放入案板上，然後撒上少許的乾麵粉，用手繼續將麵糰揉至光滑狀。接著將揉好的麵糰搓成長條狀，然後用刀分成大小均勻的面劑子，繼續醒發8分鐘左右。

第四步，小麵糰醒發好以後，用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的圓餅，首先在餅的表面刷上一層食用油，然後再把麵餅用刀切成長條。最後將切好的長條由上往下捲起來，卷的時候記得再刷上一層油。

第五步，將卷好的麵條，用雙手分別從麵條的兩邊，一面往外拉，一邊往裡卷，等到麵條捲到中間的時候，再把兩個卷好的麵條疊在一起。最後用手將疊在一起的麵糰壓扁。

第六步，平底鍋刷入適量的食用油，待油熱以後把做好的金絲餅胚放入鍋中，開始用小火烙制，待餅的一面烙制金黃色時，翻面烙制另一面，餅的兩面金黃的時候即可盛出食用了。按照以上方法做出來的金絲餅，色澤金黃看著都特別的有食慾，吃起來口感又香又酥真好吃。