蒸飯步驟：

預熱：在水箱加滿水後送電進行預熱至水箱裡的水沸騰產生蒸汽。

蒸制：關電源或蒸氣閥門，開啟門鎖，洩壓後開啟櫃門放入備好的米飯，關閉門把手後送電。

取物：蒸熟後，關電源或蒸氣閥門，開門，待高溫蒸氣洩壓後戴上隔熱手套，再取出食品。

蒸飯步驟：

預熱：在水箱加滿水後送電進行預熱至水箱裡的水沸騰產生蒸汽。

蒸制：關電源或蒸氣閥門，開啟門鎖，洩壓後開啟櫃門放入備好的米飯，關閉門把手後送電。

取物：蒸熟後，關電源或蒸氣閥門，開門，待高溫蒸氣洩壓後戴上隔熱手套，再取出食

蒸飯車，是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤裝置。多用於酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。除了用來蒸米飯、饅頭、包子外，還可蒸肉食。

使用外接蒸汽蒸制食品時，務必慢點開啟蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過0.02mpa，切勿超壓使用。

使用外接蒸氣蒸制食品時，電熱裝置和進、排水裝置均不起作用，應切斷電源、關閉所有進、排水閥門。

開門時應注意身體切勿正對蒸飯櫃及門縫，儘可能遠離蒸飯櫃，務必等到蒸飯櫃內的高溫蒸氣洩壓後再取出食品。

開啟門時應把手把從下往上板動 90 ℃ ，關閉門時應把手把從上往下板動 90 ℃至鎖緊位置，請勿顛倒操作。

每次工作完畢後，必須切斷蒸飯櫃電源，採用蒸氣加熱時應關閉蒸氣總進氣閥。

若電源線破損老化必須停止使用，並更換相同規格型號的電源線。