配料：

烏冬麵250克 、 雞胸脯肉1塊、黃瓜適量、紅椒適量 、 辣椒油15毫升、醋15毫升、食鹽3/4勺、胡椒粉(白)1/4勺、香油1勺、芝麻(熟)1勺、芝麻醬60毫升

1.雞胸肉放入燒開的水中，加入蔥姜，料酒煮熟

2.煮熟的雞胸肉用手順著紋理撕成絲備用

3.黃瓜、紅椒切絲，紅尖椒切成小圈

4.麵條大火煮熟

5.煮熟的麵條過涼水

6.將過了涼水的麵條撈出瀝水，加些食用油拌一下，以免粘連

7.芝麻醬稀釋好，將其他所有調

8.加入瀝過水份的涼麵拌均即可料混合調汁

用料

去骨雞腿肉半塊

洋蔥半個

胡蘿蔔一小塊

蟹味菇一小把

小青菜2顆

烏冬麵一包

調味料

咖哩粉1又1/2大勺

低筋麵粉1大勺

湯底市售雞湯1盒約250ml

日式昆布柴魚高湯250ml

醬油2大勺

味霖1大勺

砂糖適量

乾鍋烏冬麵的做法

1.洋蔥切條，胡蘿蔔切片，蘑菇撕開。

2.雞腿去骨後在雞皮上扎孔，切小塊。

3.烏冬麵用熱水燙過，可以去掉生面味，也更容易攪散。

4.鍋底放1大勺油，下洋蔥煸炒至透明。

5.再放入雞肉煸炒至變色。

6.放入咖哩粉拌均。

7.關火，放入低筋麵粉拌均。

8.倒入湯底後燒開。

9.放入胡蘿蔔和蘑菇再次煮開。

10.放入烏冬麵，煮到面熟。

11.放入小青菜，蓋蓋子煮到青菜斷生。

12.可以出鍋了。

13.大冷天來碗熱氣騰騰風味十足的鍋燒烏冬麵，爽的不要不要的。

小貼士

1.一般用的是香菇，我家只有蟹味菇，也很好吃。

2.麵粉加入前一定要關火，要不容易結塊。