1、糖精和甜蜜素的發現時間不同。

糖精是最古老的甜味劑。糖精於1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。

甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學的學生麥克爾·斯維達發現，1950年代開始應用於軟性飲料工業，1960年代上市成為一般性代糖。

2、糖精和甜蜜素的甜度不同。

糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。

3、糖精和甜蜜素的用途不同。

糖精除了食品行業，還用作飼料新增劑，以及日化行業和電鍍行業。而甜蜜素不能用在電鍍行業。

擴充套件資料：

製造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。

甲苯易揮發和燃燒，甚至引起爆炸，大量攝入人體後會引起急性中毒，對人體健康危害較大；氯磺酸極易吸水分解產生氯化氫氣體，對人體有害，並易爆炸。

糖精生產過程中產生的中間體物質對人體健康也有危害。糖精在生產過程中還會嚴重汙染環境。它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。

長期過度食用甜蜜素、糖精鈉危害大在食品中新增的甜味劑主要有糖精鈉、糖蜜素、安賽蜜和甜味素四種。

人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的。一般情況下，人體每日每千克體重對糖精鈉的攝入量，最多不可超過2.5毫克。

甜蜜素、甜味素、安賽蜜的每千克體重攝入量高限量分別為11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精鈉是兩項常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的幾十倍。