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  • 1 # 雲峰123104928

    馬齒莧又可以稱為五行草、長命菜等,是生長在田邊、菜地等常見的一種野草,其中含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。鐵、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分,具有很高的保健價值,它味道微苦,氣味較為濃厚,可以生食,也可以煮粥、做湯、小炒、泡酒等。

    2 馬齒莧粥

    材料:鮮馬齒莧60克,粳米100克,食鹽、雞精各適量。

    做法:

    1、將粳米淘洗乾淨,馬齒莧洗淨,切段備用。

    2、鍋中加入適量清水,倒入粳米,開大火煮沸。

    3、然後轉小火煮30分鐘,煮至粥稠時將馬齒莧放入。

    4、然後再煮5-10分鐘,加入適量食鹽、雞精拌勻即可。

    3 椒絲涼拌馬齒莧

    材料:馬齒莧130克,紅椒15克,蒜末少許、鹽2克,雞粉2克,生抽2毫升,黑芝麻油、食用油各適量。

    做法:

    1、將洗淨的紅椒對半切開,切成絲,待用。

    2、鍋中注水燒開,放入少許食用油。

    3、然後放入洗好的馬齒莧、紅椒絲,煮1分鐘左右撈出備用。

    4、將馬齒莧和紅椒絲放入碗中,加入雞粉、鹽,倒入備好的蒜末,加入少許生抽。

    5、再淋入適量黑芝麻油,攪拌均勻,裝入盤中即可。

    4 清炒馬齒莧

    材料:馬齒莧300克,大蒜2瓣,豆瓣醬、食鹽、醬油、植物油各適量。

    做法:

    1、將馬齒莧擇好並清洗乾淨。

    2、鍋中熱水,將馬齒莧放入焯燙5分鐘後撈出,瀝乾水分。

    3、大蒜切末備用。

    4、鍋中放入適量食油,放入大蒜煸炒,加入豆瓣醬、醬油翻炒。

    5、將馬齒莧倒入,然後再翻炒均勻即可盛出食用。

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