幾年前，海底撈透過“獨自吃火鍋有娃娃陪”的特點進入了我的視線。但因為家附近沒有海底撈，偶爾遇到也是大排長龍，所以一直沒機會去吃。 今天，因為表姐從外地回來到我家小住，剛好我提出想吃火鍋，表姐就提議海底撈，於是中午我、媽媽還有表姐就一起去吃了海底撈。 首先我的整體感受：這是我吃得最不自在的一次火鍋。 身為一名資深火鍋愛好者，我一週至少要吃一兩次火鍋，不然就饞得難受。今天去海底撈，的確重新整理了我以往對“吃火鍋”、甚至對“吃飯”這件事的認知。最大的問題就是，我這頓火鍋吃得不專心、也不開心，而全程都在“應付”服務員的服務。以往去外面吃飯都覺得服務員就是輔助，但到了海底撈卻讓我感覺彷彿服務員才是這頓飯的主導。 首先鍋底一上來，服務員說蕃茄鍋的湯底可以喝，問我們是否需要喝湯。我們三個人的習慣都是不愛喝湯，所以禮貌回絕了喝湯的提議。可是過了沒一會，湯剛剛開始沸騰，我們還沒來得及下菜，同一個服務員就又上來直接拿起我的碗要給我盛湯，我們又拒絕了一次，表示不用喝湯，直接吃就可以，服務員才站到一邊。 入座之後會有專門發放和收回熱毛巾的阿姨給我們熱毛巾，我擦過了手之後就把毛巾放一邊了。結果我們剛開始吃了沒一會，阿姨就過來要幫我們換毛巾，我們禮貌拒絕說不用謝謝，阿姨就走了。我本以為結束了，可想不到沒一會又來了另外一個阿姨要給我們換毛巾，我們又拒絕。之後這兩個阿姨就交替著來，三四分鐘就來一次，一副不換毛巾不罷休的樣子，我們沒辦法，就同意了換毛巾，可是新換的毛巾還沒用過，過一會阿姨就又過來要換。後來我們拒絕得都快不耐煩了，奈何每次阿姨一來都是滿臉笑容，弄得我們又不好意思說什麼，只能一直保持微笑拒絕。一直到我們臨走，都沒能擺脫這個換毛巾的魔咒。 我們吃火鍋時一般都會把碗裡的蘸料撥一小部分到盤子裡，然後在盤子裡蘸著吃，結果吃了沒多久服務員就過來說要幫我換盤子，當時都沒有事先問過我，她是提前拿好了一個新盤子，上來就想直接給我換，我趕緊說不用了謝謝，我用盤子蘸著吃，然而她以為我只是在跟她客氣，就說誒呀沒事沒事，我幫您換吧，我最後強調了好幾遍真的不用，真的不需要，她才相信我是真的不想換。結果她就拿著那新盤子又對我媽媽說：“那我幫您換個盤子吧”，那個語氣甚至不帶有一絲詢問和徵求，而完全是陳述的，就好像在通知一樣，我媽也趕緊說不用不用，然後她就又轉向我姐：“那我幫您換個新盤子？”我姐看這服務員接連被拒絕，實在太尷尬，只好說好吧。 除此之外，就是在我們吃飯過程中以各種理由強行介入，比如拿個擋辣鍋的東西啦、上杯豆漿解辣啦、上杯菊花茶解膩啦等等等等，大部分飲品我們都幾乎一口沒動，她給的樣式太多，導致我們每個人面前都有四五杯不同的飲品，實在是一種浪費。我能理解她是想盡力給到我們最貼心最好的服務，但也不得不說實在有點用力過猛了，反而讓我覺得有種要窒息的感覺，吃到後面我看她去服務別的桌我就鬆口氣。我這人特別喜歡悠閒愜意地吃飯，同時討厭被人控制，然而這頓火鍋吃得我高度緊張且非常鬱悶，有不滿還不能說，畢竟人家也是從好的角度出發，感覺全程都在被服務員、毛巾阿姨等等的各種人控制著，讓我頓生一種“夾縫生存”的感覺，矛盾而無力，我太難了…… 其實過度的體貼反而會讓人更覺得不便。我認為出去吃飯的話，服務員只需要做到在我叫人的時候能及時幫我解決我的問題就可以，剩下時間應該是儘量不去幹預顧客的。畢竟服務員的工作是幫助顧客擁有更便捷而良好的用餐感受，而並非去手把手地教顧客怎麼去吃一頓飯。而在海底撈，表面來看是顧客享受服務，好似“尊貴”，但實際上服務員才是強勢的一方，經常會把自己的一些模式強加給顧客。 過滿則虧，我以後應該不會再踏入海底撈的門店了。只能說海底撈是“成也服務，敗也服務”吧。
幾年前，海底撈透過“獨自吃火鍋有娃娃陪”的特點進入了我的視線。但因為家附近沒有海底撈，偶爾遇到也是大排長龍，所以一直沒機會去吃。 今天，因為表姐從外地回來到我家小住，剛好我提出想吃火鍋，表姐就提議海底撈，於是中午我、媽媽還有表姐就一起去吃了海底撈。 首先我的整體感受：這是我吃得最不自在的一次火鍋。 身為一名資深火鍋愛好者，我一週至少要吃一兩次火鍋，不然就饞得難受。今天去海底撈，的確重新整理了我以往對“吃火鍋”、甚至對“吃飯”這件事的認知。最大的問題就是，我這頓火鍋吃得不專心、也不開心，而全程都在“應付”服務員的服務。以往去外面吃飯都覺得服務員就是輔助，但到了海底撈卻讓我感覺彷彿服務員才是這頓飯的主導。 首先鍋底一上來，服務員說蕃茄鍋的湯底可以喝，問我們是否需要喝湯。我們三個人的習慣都是不愛喝湯，所以禮貌回絕了喝湯的提議。可是過了沒一會，湯剛剛開始沸騰，我們還沒來得及下菜，同一個服務員就又上來直接拿起我的碗要給我盛湯，我們又拒絕了一次，表示不用喝湯，直接吃就可以，服務員才站到一邊。 入座之後會有專門發放和收回熱毛巾的阿姨給我們熱毛巾，我擦過了手之後就把毛巾放一邊了。結果我們剛開始吃了沒一會，阿姨就過來要幫我們換毛巾，我們禮貌拒絕說不用謝謝，阿姨就走了。我本以為結束了，可想不到沒一會又來了另外一個阿姨要給我們換毛巾，我們又拒絕。之後這兩個阿姨就交替著來，三四分鐘就來一次，一副不換毛巾不罷休的樣子，我們沒辦法，就同意了換毛巾，可是新換的毛巾還沒用過，過一會阿姨就又過來要換。後來我們拒絕得都快不耐煩了，奈何每次阿姨一來都是滿臉笑容，弄得我們又不好意思說什麼，只能一直保持微笑拒絕。一直到我們臨走，都沒能擺脫這個換毛巾的魔咒。 我們吃火鍋時一般都會把碗裡的蘸料撥一小部分到盤子裡，然後在盤子裡蘸著吃，結果吃了沒多久服務員就過來說要幫我換盤子，當時都沒有事先問過我，她是提前拿好了一個新盤子，上來就想直接給我換，我趕緊說不用了謝謝，我用盤子蘸著吃，然而她以為我只是在跟她客氣，就說誒呀沒事沒事，我幫您換吧，我最後強調了好幾遍真的不用，真的不需要，她才相信我是真的不想換。結果她就拿著那新盤子又對我媽媽說：“那我幫您換個盤子吧”，那個語氣甚至不帶有一絲詢問和徵求，而完全是陳述的，就好像在通知一樣，我媽也趕緊說不用不用，然後她就又轉向我姐：“那我幫您換個新盤子？”我姐看這服務員接連被拒絕，實在太尷尬，只好說好吧。 除此之外，就是在我們吃飯過程中以各種理由強行介入，比如拿個擋辣鍋的東西啦、上杯豆漿解辣啦、上杯菊花茶解膩啦等等等等，大部分飲品我們都幾乎一口沒動，她給的樣式太多，導致我們每個人面前都有四五杯不同的飲品，實在是一種浪費。我能理解她是想盡力給到我們最貼心最好的服務，但也不得不說實在有點用力過猛了，反而讓我覺得有種要窒息的感覺，吃到後面我看她去服務別的桌我就鬆口氣。我這人特別喜歡悠閒愜意地吃飯，同時討厭被人控制，然而這頓火鍋吃得我高度緊張且非常鬱悶，有不滿還不能說，畢竟人家也是從好的角度出發，感覺全程都在被服務員、毛巾阿姨等等的各種人控制著，讓我頓生一種“夾縫生存”的感覺，矛盾而無力，我太難了…… 其實過度的體貼反而會讓人更覺得不便。我認為出去吃飯的話，服務員只需要做到在我叫人的時候能及時幫我解決我的問題就可以，剩下時間應該是儘量不去幹預顧客的。畢竟服務員的工作是幫助顧客擁有更便捷而良好的用餐感受，而並非去手把手地教顧客怎麼去吃一頓飯。而在海底撈，表面來看是顧客享受服務，好似“尊貴”，但實際上服務員才是強勢的一方，經常會把自己的一些模式強加給顧客。 過滿則虧，我以後應該不會再踏入海底撈的門店了。只能說海底撈是“成也服務，敗也服務”吧。