到底什麼季節才能吃到最為肥美的海鮮呢，其實各種海鮮最肥美的時間是不同的，今天就介紹24種常見海鮮的最佳食用季節吧。

一、春季裡最肥美的海鮮（陽曆3到5月份）

　　1、河豚：春季的河豚肉質最為肥美，尤其是桃花綻放時的河豚最好吃，打算拼死吃河豚的朋友可要抓住這個機會啦。

　　2、蝦蛄：春季的蝦蛄正處於產卵季節，這個時候的蝦蛄也最為肥美好吃，公蝦蛄肉多，母蝦蛄籽多，尤其是清明節過後的蝦蛄更是極品美味。

　　3、帶魚：春季也是吃帶魚的最佳季節，這個時候的帶魚不僅產量大，價格低，而且肉質佳，無論紅燒、清蒸、幹煎或油炸都是佳餚。

　　4、鯧魚：每年的春夏之交都是吃鯧魚的最佳季節，因為這個時候正是鯧魚產卵洄游的季節，肉質很肥美。可清蒸、香煎或紅燒，用它做成魚粥食用還可以益胃健脾。

　　5、淡菜：清明前後是淡菜最為肥美的時候，喜歡吃淡菜的朋友千萬別錯過機會。另外，中秋節前後的淡菜也是非常肥美的。

　　6、海螺：每年4月份都是吃海螺的最佳季節，此時的海螺肉質肥美鮮爽，吃法頗多。

　　7、魷魚：魷魚在春夏季節交替時交配產卵，因此每年5月份的魷魚都是最為肥美的，喜歡吃魷魚的朋友最好別錯過機會。

二、夏季裡最肥美的海鮮（陽曆6到8月份）

　　1、海帶：每年6月份左右都是海帶大量上市的季節，此時的海帶最為好吃，把新鮮的海帶洗淨後打成結，與大骨或排骨一起用高壓鍋煮出來，湯鮮味美。

　　2、蛤類：夏季裡也是花蛤等蛤類大量上市的季節，此時的各種蛤類都比較肥美好吃，價格也便宜，用來煮湯食用不僅湯鮮味美，而且清涼解膩。

　　3、鮑魚：鮑魚最為肥美的季節是每年的7到8月份，此時正是採捕鮑魚的最佳季節，這個時候吃鮑魚還有益於夏季養生，補而不燥，溫而不涼。

　　4、巴浪：夏季的巴浪魚肉質肥厚鮮美，無論水煮、幹煎或煮成魚粥都非常好吃，鮮甜可口。

　　5、石斑：7月份是吃石斑魚的最佳季節，吃法以清蒸為最佳，味道鮮美，且有美容護膚的食療功效，尤其適合婦女產後食用。

三、秋季裡最肥美的海鮮（陽曆9到11月份）

　　1、對蝦：10月份的對蝦是口感最棒的，只需要簡單的白灼就能讓你停不下嘴，油燜或爆炒更加入味好吃。

　　2、螃蟹：中秋節前後是食用螃蟹的最佳季節，因為此時的螃蟹正在積聚脂肪準備過冬，這個時候捕獲的螃蟹個個肉肥膏滿，鮮美之極。

　　3、鱸魚：鱸魚要到入秋以後才開始增肥，到了秋末剛好是肉質最為肥美的時候，此時的鱸魚營養最足，經常食用還有潤燥和養胃的食療功效，是秋季滋補的首選魚類。

　　4、馬鮫：9月份是馬鮫魚最為肥美的季節，此時的馬鮫魚肉質結實，相當的厚。

　　5、馬友：9月份也是馬友魚最為肥美的季節，肉質鮮嫩、魚香味濃，常用來煲汁、砂鍋、油焗、油鹽蒸或幹煎等，它和馬鮫魚兩者皆為海鮮之中的上品。

　　6、齋魚：每年中秋過後就是齋魚最肥美的季節，此時的齋魚滿肚魚籽，用它與博米、流唇、石狗公、塌沙和三毛來一起製作雜魚煲，不用加味精或雞精就已鮮甜無比了。

四、冬季裡最肥美的海鮮（陽曆12到次年2月份）

　　1、海蠣：從冬至到次年的清明節這段時間，是海蠣最為肥美的季節，此時的海蠣白多黑少，鮮味濃且腥味淡，可做成海蠣煎、海蠣湯或海蠣粥食用。

　　2、黃魚：吃黃魚的最佳季節是每年的農曆12月份，此時的黃魚肉質肥美，鮮嫩無比，紅燒、糖醋、煨湯或清燉都可以。

　　3、鰻魚：過了深秋以後的鰻魚最為肥美，將鰻魚經油焗後，自身的脂肪也基本被吊出，滲入魚肉裡，魚有油香而無油膩。而且，冬天吃鰻魚對面板也有保溼作用。

　　4、泥丁：冬季裡是吃泥丁的最佳季節，它是一種長得像沙蟲又比沙蟲小一點的海鮮，別名叫泥蟲，是一種滋陰補腎的健康食品，可醃製、涼拌、滾湯、滾粥、刺身等，滋陰降火，特別爽甜，滾粥尤可緩解牙痛。

　　5、骨鱔：進入臘月後是食用骨鱔的最佳季節，能補氣血、壯骨健腎、健骨養血，將其腹部剖開，颳去內臟，洗淨血水即可用來製作菜餚。但骨鱔的骨刺較大，較多，以煮湯較為適合。

　　6、章魚：臘月裡也是食用章魚的最佳季節，此時的章魚非常肥美好吃。

結束語：

　　24種常見海鮮的最佳食用季節就介紹完了，供喜歡吃海鮮的朋友作為參考吧，希望大家都不要錯過海鮮最肥美的季節。另外，由於不同海域的氣候等條件不同，各地海鮮的最佳食用季節也是略有區別的，本文所介紹的是漳浦一帶的最佳季節。

秋季吃海鮮最佳，九、十月份吃海鮮最健康美味。這時螃蟹、蝦爬最肥美。秋季是吃海鮮的最佳時節,這個季節魚蝦肉肥味美。也就是說九、十月份是吃海鮮的最佳季節。夏秋交替戶外活動特別多，同時也是海鮮漁貨出產豐富的時期，海鮮品種繁多、味道鮮甜，讓人忍不住多吃幾頓。立秋後，菊香蟹肥，牡蠣也相當肥。　　春天三四月份，是螃蟹最肥的時候，尤其是海里的螃蟹，“不施油鹽而五味俱全者，唯一蟹與蚶”，由此可見蟹的美味。當然了，螃蟹吃不到還能吃點別的，這個時候也是海紅（又稱貽貝）最肥的時候，海紅應該算是煮湯最鮮美的了。　到了五月到八月是休漁期，這時候是吃不到魚的，據說這時候蟶子和扇貝很肥。　　從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹和蝦婆（又叫蝦爬，皮皮蝦）的好時候，其中最肥在九月十五左右，這個時候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯。吃蟹是秋天裡最為隆重的一件事。這個季節，也是海蟹最肥美的時候，個頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉裡有天然的鹹鮮味，加上紅豔豔厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹！　　十一月十五一直到來年一月份，天氣比較冷的時候是吃海蠣子最好的時節。牡蠣，又稱蠔、廣東人叫它生蠔(粵語地區)、閩南人叫他蚵仔，華人也叫它海蠣子、蠣蛤等。新鮮的生蠔，必須密閉，或者在你敲擊它的時候，就會自動關閉，這樣，在你剛剛開啟一枚生蠔的時候，會看到浸潤著生蠔肉的新鮮原汁，這原汁，其實就是海水。好的原汁，清澈，不渾濁，是生蠔最佳的生長地。所以，一枚新鮮的生蠔，如果浸潤在原汁中，即使開啟三天，也能保持鮮嫩。擅長品味生蠔的人，一定只贊同原味生吃：先吃一口原汁，再把蠔肉吞下。　　春季慎吃海鮮　　網上有人說春秋季是吃海鮮的最好時期。　　也有一種說法說，冬春之交的季節，是吃海鮮最合適的季節。很多的人就認為7到10月份吃海鮮是最肥美的，但是殊不知7月到10月之間海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能會有很多毒素，食用起來很容易中毒。而此季食用海鮮是最乾淨的。　　無論怎麼說，中國吃網提醒，春季慎吃海鮮。　　為什麼春季吃海鮮不好？春天並不是吃海鮮的好時候，因為大家從市場上買來的海鮮都是存貨，時間較長，死的較多。這樣極不新鮮的海產品蛋白質分解後會形成胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。而且這些有毒物質並不怕加熱，所以高溫煮、熬不能有效殺死它們。食用後，它的毒性會隨腸道進入血液，危害