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    波美度(°Bé)是表示溶液濃度的一種方法。把波美比重計浸入所測溶液中,得到的度數就叫波美度。波美度以法國化學家波美(Antoine Baume)命名。波美是藥房學徒出身,曾任巴黎藥學院教授。他創制了液體比重計——波美比重計。波美比重計有兩種:一種叫重表,用於測量比水重的液體;另一種叫輕表,用於測量比水輕的液體。當測得波美度後,從相應化學手冊的對照表中可以方便地查出溶液的質量百分比濃度。例如,在15℃測得濃硫酸的波美度是66°Bé,查表可知硫酸的質量百分比濃度是98%。波美度數值較大,讀數方便,所以在生產上常用波美度表示溶液的濃度(一定濃度的溶液在一定溫度下都有一定的密度或比重)。擴充套件資料蜂蜜波美度即為蜂蜜的濃度。而蜂蜜濃度的確切含義則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由於蜂蜜濃度越高,比重就越大,濃度與波美度兩者成正比,故在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度,成為了一種習慣性的叫法。實質上兩者是有區別的,不是一個概念。蜂蜜的波美度受溫度影響最大,當溫度升高時,波美度變小;而當溫度下降時,波美度變大。為了統一比較標準,國際上規定了以20℃作為標準溫度。因此,蜂蜜產品標籤上的波美度,都是在20℃時所測得的。在標準溫度下,蜂蜜的波美度/含水量之間的關係如下:40/23.1,41/22.3,41.5/20.2,42/19.2,43/17。有的蜂蜜產品標籤直接標註了波美度值,大部分產品標籤則只標註了蜂蜜的質量等級(一級品或二級品)。根據蜂蜜新國標,一級品的含水量一般不超過20%,二級品的含水量一般不超過24%。根據上面的對應關係,我們可知一級蜂蜜的波美度應該在41.6度以上。

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