新會柑：（新會特有的一種茶枝柑產的果實，成熟果實的皮就是大名鼎鼎的陳皮）

陳皮： （這裡特指新會產的茶枝柑的柑果皮，嚴格來講要經過三年以上的陳化才叫陳皮，“陳”指陳化的意思，是一個物質轉化的過程，時間陳的越久越香，這個特點只有新會產的陳皮才有。其它地方產的陳皮則不具備）

柑普茶：（新會柑挖果肉填充普洱茶，有小青柑柑普茶，大青柑柑普茶、大紅柑柑普茶）

桔普茶：（桔、橘之類挖果肉填充普洱茶，混淆、仿冒柑普茶，不推薦)

胎柑： （剛開花結的小果）

小青柑：（生長階段摘下，用來做小青柑柑普茶）

大青柑：（未成熟，剝出的皮叫青皮，做出來的柑普茶叫大青柑柑普茶）

二紅柑：（接近成熟，剝出的皮叫二紅皮，做出來的柑普茶叫二紅柑普茶）

大紅柑：（成熟，剝出的皮叫大紅皮，做出來的柑普茶叫大紅柑普茶）

陳皮普洱茶：（可以是已經陳化三年的陳皮切碎了和普洱茶的組合，也可以是陳化了三年以上的柑普茶）

什麼是陳皮？是橘子皮?

什麼是陳皮?

是橘子皮乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。

陳皮主要功效是理氣健脾，用於治療脾胃氣滯造成的噁心嘔吐、腹瀉，還對寒痰、溼痰咳嗽有非常好的作用。

因此，應該說，陳皮是橘子皮昇華的產物。由人們吃完果肉隨手扔掉的廢棄物，經過炮製變成一味中藥，服務於人們。

下面分享家庭炮製陳皮的方法:

1、鮮橘洗淨，再用鹽揉搓，去除農藥、灰塵;

2、開皮，橘子分開四瓣蓮花狀，底部相連，主要為美觀，手抖斷了也無所謂，不影響功能;

3、曬皮，先曬橘子內皮，勤翻動，別沾上水;

4、陳化，橘子皮乾透了就可以收藏起來，最好用透氣的棉麻布袋。

陳皮，做為藥用必須一年以上，

越陳越好。至於廚房用做燉雞燉肉的調味料就沒有那麼多的禁忌了。

正宗廣東新會柑曬乾放三年以上稱作陳皮也有藥用價值，用作菜調料，湯料，感冒陳皮加菊花煮水喝，藥用價值非常高，用處非常大

陳皮比較火，市場上的陳皮普洱、陳皮梅等銷路都不錯。

陳皮藥食同源，在生產的使用上還是很有學問的。

（陳皮梅）

陳皮，又稱橘皮，為芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物成熟果實的果皮，主要產自於廣東、福建、四川、江浙等地。秋季果實成熟時收集，乾燥後生用。因為入藥以陳久者為最佳，故稱之為陳皮，又因陳皮的道地產區為廣東新會，故又有新會皮之稱。所以不能簡單的認為我們平時吃的橘子的皮晾曬後就是中藥的陳皮，兩者還是有一定區別的。

（陳皮）

陳皮性溫，味辛、苦，歸肺、脾兩經，具有理氣調中，燥溼化痰等功效。首先，陳皮氣香性溫，能行能降，具有理氣運脾、調中快膈之功，故多用於治療脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、噁心嘔吐等證。如平素胃失和降，噁心嘔噦頻作，就可用陳皮配合生薑同用，來達到降胃止嘔的功效。其次，陳皮為肺、脾二經之氣分藥，既能理氣，又可燥溼，多用於治療溼濁中阻所致的胸悶腹脹、納呆倦怠、大便溏薄、舌苔厚膩以及痰溼壅滯、肺失宣降、咳嗽痰多等證。

（陳皮）

其實除了陳皮，橘的全身上下都是寶：橘的種子，中醫稱之為橘核，具有行氣、散結、止痛的功效；橘的筋絡（即橘的中果皮及內果皮之間的維管束群），稱為橘絡，具有通經、行氣、化痰等功效；橘樹之葉，稱為橘葉，具有疏肝行氣、消腫散結的功用。此外橘的親戚——柚的乾燥外層果皮，中醫稱為化橘紅，亦具有理氣寬中、燥溼化痰的功效，多用於治療咳嗽痰多以及食積不化等證。

另外還有一種中藥，叫做青皮，與陳皮也屬同宗。陳皮是橘成熟果實的乾燥外皮，而青皮則是指橘未成熟果實的乾燥外皮。陳皮性較溫和，偏入肺脾氣分，而青皮性較峻烈，能疏肝膽，破氣滯，多用於治療肝氣鬱滯所致的脅肋、乳房脹痛及疝氣疼痛等證，臨床上也是比較常用的。

（青皮）

當然陳皮雖好，但本品辛散苦燥，性溫能助熱，故不太適和平時舌紅少津，體內有實熱的人群服用。

文：濟南市中心醫院西院區馬文君醫師/北京中日友好醫院男科王傳航主任醫師