啤酒8度的酒和9度的酒區別就在於酒精的濃度。

酒精度，表示酒中含乙醇的體積百分比。國際上酒度表示法有三種：標準酒度、英制酒度、美製酒度。英制酒度和美製酒度都早於標準酒度的出現，三種酒度之間可以進行換算。中國的白酒酒精度根據白酒的香型的不同，有不同的國家標準。

酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等型別。這些成份含量的配比非常重酒精度要。

白酒酒精度，即通常所說的度數，表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

通常所說的啤酒度數，並非酒精度，而是表示生產原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數一般在6-12%之間，而酒精度一般在3%-5%之間。

通常所說的葡萄酒的度數也不是酒精度，而是酒中的含糖量，含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。葡萄酒的酒精度一般在在8%-15%之間。

表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。西方國家常用proof表示酒精含量，規定200proof為酒精含量為100%的酒。如100proof的酒則是含酒精50%。