首先需要準備半頭蒜，再弄點花椒和大料，香葉和料酒也要準備一些，一小塊桂皮和兩勺豆瓣醬，兩根大蔥和一些幹辣椒，一塊姜和一些生抽，老抽和蠔油也要弄點，十三香和孜然同樣需要準備，鹽和味精是必不可少的，牛骨頭有兩根就夠了，當然也可以根據自己的實際情況增加一些，畢竟做好以後味道是非常香的，如果人口多可能兩根不夠吃，但一定要購買新鮮的牛骨頭，不然很容易吃壞肚子，買回來以後要放到涼水裡泡半個小時。

在等待的時間裡可以把其他的配料準備一下，準備好以後把姜去皮切成小片兒，蔥去掉外皮以後切成片狀，大蒜去皮直接使用就行，鍋中加些水，大火燒開後放入牛骨頭，很快上面會出現很多的沫子，要用勺子撇出去，煮20分鐘左右關火，用肉勺或筷子把牛骨頭撈出來，放到水龍頭下衝幾分鐘，然後放到案板上用刀或斧頭剁成小段，這個時候就可以進行下一步了。

鍋中放點油，然後放入牛骨頭，用鍋鏟和勺子不停地翻動，同時放入蔥薑蒜，等到香味兒出來以後放入老抽和生抽，同時再放入蠔油和十三香，幾分鐘以後往裡加水，改成中火燉半個小時，同時放入一些幹辣椒，時間到了以後把牛骨頭撈出來，拿一個小碗用勺子弄一碗湯，裡面加入一些生粉和鹽，再放一些味精和孜然，把鍋弄乾淨後放入湯和牛骨頭，幾分鐘以後就可以關火，這時就可以品嚐。