人吃飽了過一刻鐘感覺肚子還餓，又要吃，可能是體內缺少維生素B1。人體補充B族維生素不能超量。因其不能體儲，超量就浪費掉了。

這可以從人和食物兩個方面來說。

在人的方面，一般人認為，“人是鐵飯是鋼”，吃飯就是為了吃飽，就是為了獲得能量和營養。

但，實際上，吃飯的動機並不這麼單純，除了受能量平衡調控的“吃飽”外，吃飯還有享樂和情緒控制的動機。

在食物方面，某些特別美味和可口的食物，對人具有不可抗拒的誘惑力，人們面對這種誘惑，即使吃飽了還會繼續吃。

“人是鐵飯是鋼”

毋庸置疑，吃飯首要的動機就是為了獲得能量補充，維持能量的平衡。

這種以維持能量平衡為動機的吃受下丘腦食慾和能量穩態調節中樞調控，具體來說涉及血糖、血液滲透壓等營養訊號，以及胰島素、瘦素、生長素釋放激素等受多種激素的調控，反應在以食慾和飢飽驅動的進食行為上。

這也是一般人理解的吃飯，吃飽為目標，吃飽了就不應該繼續吃。

享樂吃

但是，有的時候，吃飯並非僅僅為了獲得能量補充，而是吃著舒服，為了獲得這種舒服的感覺而吃，這就是享樂吃。

這種進食動機主要是由一些具有特別口味和風味的美味透過味覺、嗅覺、視覺刺激，以及美好的記憶資訊提示而觸發的。

這種進食行為並不受“吃飽”了的控制，因而會出現令題主不解的吃飽了還會一直吃的行為現象。

安慰吃

這種進食行為主要發生在受到一些不良情緒壓力哦的情況下，吃的動機是為了舒緩情緒壓力，因此也稱情緒吃，或安慰吃。

這種安慰吃最常見於一些年輕女性。

有研究認為，驅使這種進食行為的主要是壓力激素皮質醇。

在激發人們進食行為上，並非所有食物都是一樣的。

我們都喜歡吃“好吃的”，而不喜歡吃那些難吃的。

那麼什麼是好吃呢？

我們知道，食物也會刺激我們大腦的獎賞系統分泌多巴胺讓我們產生美好的感覺。

所謂“食色，性也”，就是這個道理。

但是，不同成分的食物這種刺激是不同的。

研究已經確定，甜味的糖、較淡鹹味的鹽，和香味的脂肪豐富的食物刺激作用特別顯著，甚至可以達到類似於毒品的“綁架大腦”的程度。

最近一項研究，進一步探討了什麼樣的食物組合更適口，更讓人們“吃飽了還繼續吃”。

研究的結果顯示，最為適口的食品可以分為三類：

脂肪和鈉組合：來自脂肪的能量超過總能量的25％以上，同時鈉濃度不低於0.30％的食物。培根（火腿腸）和比薩餅就是這類的典型例子。

脂肪和單糖組合：超過20%卡路里來自脂肪，同時超過20%的卡路里來自單糖的食物組合。蛋糕是這類的一個典型。

像商品花生糖，或者花生就著一起吃，我們會覺得特別好吃，也是同樣的道理。

碳水化合物和鈉組合：40％以上的卡路里來自碳水化合物，同時鈉濃度不低於0.20％的組合食物。黃油爆米花就是這類的一個典型。

中國北方人特別愛吃的蔥油餅，油饅頭，包子、火燒（餡餅）都是這類的例子。

也就是說，這些成分在一起通常會組合出具有超級口感的食物，讓人們覺得特別好吃，吃了還想吃，那怕是吃飽了也一樣繼續想吃。

如果，我們閉上眼睛稍微回憶以下，實際上，多數，甚至幾乎所有流行和暢銷的商業食品和快餐都不出，但也不限於以上組合。

當然，這也是我們這個食物不再缺乏的年代肥胖成為世界第一“瘟疫”最主要的原因。

同時也提醒我們，到了考慮遠離那些美味食品的時候了。

現代研究表明“七分飽”被認為是最科學、健康的飽食程度，但七分飽到底是多飽？我們胃又沒有刻度，怎麼判斷自己吃到了幾分飽呢？有沒有真的吃飽，這邊有一個吃飽的小標準。

很多時候，身體已經發出了吃飽的訊號，但是在大腦看來進食還沒有結束，所以還會忍不住多吃幾口。如果是一直想吃東西，可能是心理暗示，或者是美食的誘惑力還沒有減弱，這個時候可以適當地遠離食物，做點別的事情轉移自己的注意力，人的精力都是有限的，當有新的事情佔據視線的 時候，對於食物的需求就會下降。