自制皮蛋的方法：

備用食材：鴨蛋30只，皮蛋粉1袋，茶葉適量，食鹽少許，白酒1勺；

皮蛋不用買了，在家醃很簡單，滾一滾一星期就能吃，無新增更放心

製作過程：第一步，鴨蛋準備出適量，將其外殼仔細沖洗乾淨，記得要控幹鴨蛋表面的水分，保證無生水，同時準備準備一把紅茶葉，用開水沖泡好，將茶水放涼；

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第二步，準備一個容器，將一袋皮蛋粉都放入在容器中，加上食鹽和一勺白酒，同時在其中分次少許加入事先處理好的茶水，用筷子攪拌均勻；

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第三步，注意不要太稀了，否則掛不住，處理好皮蛋粉後，戴上手套，將鴨蛋放入在其中滾一滾，保證鴨蛋的一圈能夠完全粘裹上粉糊，依次按照這個方法處理好；

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第四步，用保鮮膜分別將粘裹粉糊的皮蛋包裹好，記得其中不要存有空氣，然後依次擺放在一個紙箱子中，按照這個方法依次做好；

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第五步，將紙箱子放在避光的地方開始醃，差不多一星期的時間，輕輕撕掉保鮮膜，待將裹的泥土完全乾透後便可吃。