食用油

適量

食鹽

適量

孜然

適量

辣椒麵

適量

1

/3

油炸螞蚱的做法

2.鍋中倒入適量的食用油，大火燒至7成熱的時候，將醃製控幹水分的螞蚱放入到油鍋當中炸制，然後轉成中小火慢炸。

3.直到炸到螞蚱肚子鼓起來，變成差不多透明的狀態就可以了，如果喜歡吃嫩一點的就炸一遍就可以了，如果喜歡香酥的可以小火炸兩邊或者多炸一會，炸好之後的螞蚱撈出瀝乾油，趁熱撒上適量的食鹽和孜然粉，喜歡吃辣的可以放入適量的辣椒麵。到這裡油炸螞蚱就做好了。

2

/3

辣炒螞蚱的做法

所需食材：螞蚱、裡脊肉、乾紅辣椒、食鹽、花椒、大蔥、香菜、生抽等。

1.將所有的食材準備好，螞蚱清洗乾淨；大蔥去皮之後切成蔥花；香菜切成段備用，乾紅辣椒切段備用；豬裡脊肉清洗乾淨切條。

2.準備平底鍋，鍋中放入少許的食用油，燒熱之後轉小火，放入螞蚱翻炒，翻炒好之後盛出；鍋中再次放油，放入蔥花、花椒、辣椒段炒出香味，放入肉條，調入適量的生抽炒熟，再放入螞蚱，調入食鹽炒勻即可。

3

/3

滬上醉螞蚱的做法

所需食材：螞蚱一斤左右、食鹽適量、白砂糖適量、大蔥一段、生薑一塊、花椒適量、陳皮適量、花雕酒適量、大麴酒適量。

1.首先鍋中倒入適量的清水，放入白砂糖、食鹽、花椒煮開，煮好之後關火冷卻之後倒入花雕酒、大麴酒攪勻，勾兌成醉滷。

2.螞蚱清洗乾淨，控幹水分之後，取一個玻璃容器，先放入切好之後的大蔥段，然後放入生薑片和陳皮，緊接著放入清洗後的螞蚱，上面再放上一層大蔥、生薑、陳皮然後倒入勾兌好的醉滷，再用東西將玻璃容器密封起來。

3.將密封好的容器放入到冰箱的冷藏室，大約放上4天的時間就可以了