牛蛙怎麼殺1、先把牛蛙的頭去除；2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處；3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊樑，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉；4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉；5、然後就是去掉內臟洗淨。

宰殺的方法：

1.用兩個指掐住牛蛙的兩肋，把牛蛙放在案板上；

2.用剪刀直接將牛蛙的頭剪掉，丟棄（一定要先剪掉腦袋，而且速度要快，否則牛蛙會激烈掙扎，牛蛙的力氣是很大的）；

3.沿著脖子的斷口順著肚皮從中間一直剪到尾部，掏出全部內臟，丟棄；

4.剪掉四肢，大腿和小腿的連線處也剪斷，把軀幹先橫著再豎著各剪一刀，一共剪成四大塊即可。

一、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬於兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。

二、牛蛙原產於北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入中國，九十年代左右開始在中國被大範圍推廣養殖。近年來，牛蛙已成為中國水產養殖重要的名特水產品之一。