乾冰也稱固體二氧化碳，零下78.5度，它能直接昇華為無毒、無味的二氧化碳氣體，昇華同時極低溫的二氧化碳氣體遇到常溫的空氣，立即形成白色的濃霧，美麗動人。　　"乾冰"是固態二氧化碳的俗稱，能夠獲得 -78.9℃（另說）的超低溫，與普通冰塊（0℃）相比，具有體積小，冷卻效果更好的特點，而且"乾冰"昇華過程中不產生任何水份。同時，"乾冰"具有殺菌作用，能夠有效防止食品中細菌的繁殖，保持食品新鮮度。目前，"乾冰"被廣泛用於鮮食品、水產品、肉類加工品的保鮮、儲運以及醫藥行業、冷嵌金屬的低溫處理等。　　怎樣儲存乾冰？　　乾冰一定要儲存在專用 的冷凍箱裡，這樣乾冰可儲存5-10天。儲存期過後乾冰開始結成冰團甚至氣化，使用效果將 明顯降低。每次使用結束後一定要把餘下的乾冰從機器中取出放入冷凍箱裡。　　●切勿用手直接取乾冰。乾冰的溫度極低。直接接觸人體時間稍長，會引起人體面板組織凍傷。　　●不要將乾冰儲存在密封效能好、體積較小的容器內。乾冰極易揮發產生比固體面積大1000倍的氣體，對密封容器產生巨大的壓力。　　●最好直接將乾冰棄置令其自然揮發，以免儲放不當發生危險。如果一定要儲存，較常用的辦法是用乾燥的保溫瓶儲存，保溫瓶瓶膽和外瓶壁間有真空層隔熱，乾冰揮發產生的氣體又可從瓶塞和瓶壁間的縫隙釋放出去，使內部壓力減小。但科學實驗表明，使用這種方法也只能儲存一天一夜。