這個有多方面的原因吧

首先是戰爭，唐末戰爭頻繁，有黃巢攻進長安，朱溫強迫軍民至洛陽，李克用兩次縱火大明宮，還有當時的異族吐蕃也攻陷過長安，幾乎全城盡毀。

第二，關中殘破，水土流失嚴重，糧食產量下降，無法養活大量人口。

多方面的原因

1，經濟方面

關中平原在秦漢已經被過度開發，當時的生產力下，長安周邊的糧食產量已經不足以支撐龐大的中央開支，渭水一帶的水運能力不足，無法滿足中央資源排程需要，相比之下，大運河的運輸能力重要性可見一般。從唐代開始，太宗，高宗，武則天等經常會帥百官就食洛陽，雖然有政治因素，但長安的糧食供應不足確實是事實。

其次，長安在唐代被攻佔過多次，民生凋敝，經濟發展大不如前。

2，政治原因

關中門閥在自太宗，武則天等人的打壓下影響力慢慢不如關東，為加強對關東的控制，唐代起，就定洛陽為陪都，甚至從帝王所待的時間來看，其實長安更像是陪都。

3，軍事原因

長安太靠近異族領地，受異族威脅較大，沒有足夠的底氣確實很難在這立足。

4，王朝自身原因

正統的王朝，唐宋元明清，南宋就不說了，北宋時，長安地區經濟因五代的戰亂被嚴重破壞，而且長安太過於靠近吐蕃和西夏還有大遼，宋太祖後，北宋軍事實力慢慢下降，根本不足以在長安定都。元朝定都大都（北京），更多是遊牧民族的慣性使然。明朝時，太祖雄心壯志，軍事實力強悍，定都南京後，因南京地勢與太祖本人的想法原因，當時是有遷都打算的，派了太子朱標視察長安，看看能否再做都城，可惜太子朱標病逝，此事也就不了了之。再到後來的清，髮際於東北的野豬皮自然首選北京，一來北京是明朝的都城，二來定都北京算是這片遊牧民族的習慣吧，而且北京離東北也更近一點。