應該給我們古人一樣，手撕，手抓，大口吃肉，喝酒。 在距今四千多年前主要還是手和刀，食物精細化以後，才開始用刀和叉子。這是考古發現證實。

應該是手抓，即使到了近代，在歐洲的農村許多人吃飯依舊用手吃麵包。在高爾基小說中的俄羅斯農村，人們就是用湯勺喝牛奶，然後用手撕麵包蘸牛奶吃。

跟現代印度人一樣，手抓。其實所有人類都要經過這一步，最後過度到使用木質餐具，西方人一樣需要過度到這種文明形式，但是我們是看不到了。因為進化的過程相當緩慢。

刀叉是因為適應歐洲人飲食習慣而出現的。

刀叉的最初起源和歐洲古代遊牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。後來走向定居生活後，歐洲以畜牧業為主，麵包之類是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裡。到了城市定居以後，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。

西方人進食，最初只用刀，早期的刀就是石刀或骨刀，直到鍊銅以後，有了銅刀，鐵器出現以後，才改用鐵刀。單獨的刀不像筷，不是嚴格意義上的餐具，因為它是多功能的，用來宰殺、解剖、切割狩獵物或牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。

由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀叉，它功能多樣，既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。

大約15世紀前後，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。用刀把食物送進口裡不雅觀，改用叉叉住肉塊，送進口裡顯得優雅些。

因此，叉才是嚴格意義上的餐具，但叉的弱點是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可。

直到17世紀末，英國上流社會開始使用三尖的叉，到18世紀才有了四個叉尖的叉子。

所以西方人刀叉並用只不過四五百年的歷史。

刀叉帶給西方人的進食習慣，進而影響了人們的生活觀念。刀叉必然帶來分食制，西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大後就獨立闖世界的想法和習慣。

有學者認為：“從真正人類學發展的科學角度來看，歐洲人在進化的過程中，以石刀替代樹枝，進而發展到金屬刀具，最後又發展出叉子。並在此基礎上發展出繁瑣的西餐禮儀。刀叉正是歐洲人工業文明、理性精神的一種最直接反映，自己動手，獨立性強，重推理，重解析，更有利於鍛鍊思維能力。

平民主要是手加木勺，麵包直接上手，湯或者燉的食物用木勺。中世紀的西方，山林河湖沼等都是貴族的，偷獵被發現，會被領主處死的，所有平民肉食少，偶爾搞到肉，燉一燉用手直接上就行了。

　　至於刀叉，文藝復興以前主要流行於貴族圈，尤其是宮廷，貴族基本還是要講個體面的，特別是女性貴族基本會一直用刀叉。但男性貴族就不好說了，中世紀男性貴族的軍事化色彩極濃，包括國王等大貴族，桌子上有刀叉，直接用手的情形很普遍。

　　到了文藝復興後，隨著西方掠奪殖民地產生的物質財富增多，刀叉開始從貴族向鄉紳階層（非貴族的鄉村地主）擴充套件，至於平民還是手加木勺。

　　刀叉的全面擴充套件是在現代（一戰後），西方君主制的全面衰落，社會階級壁壘從公開轉向隱形，加上物質大幅豐富後，平民階層的社會禮儀開始興起，刀叉才逐漸普及到普通家庭。

順便提一嘴，華人管用的筷子，在過去是很裝逼的工具，貴族才能用，這意味著有專業廚師給你切碎食物。筷子和刀叉在中國古代是並存的。儒家子弟講究仁德，提倡用只用箸不用刀才隱退了刀叉。為箸者有玉、金、漆器，平民用不起才折樹枝加工。是先有筷後有折枝，而不是由樹枝發展為筷。

西方早期沒有炒菜，燉的東西就用勺子吃，炸、蒸、烤的就用手和叉子，叉子發明能追溯到原始社會了，只不過形狀一直在變。