其實從2018年秋季，水果就已經漲起來了，當時只是以蘋果為主的部分水果漲價了，但是到了2019年春季，除了香蕉沒有明顯漲幅外，其它各類水果也都跟著漲價。要分析水果價格狂漲的原因，必須從多個方面考慮，才能準確找出原因。
水果從種植到拱應市場，要經過氣候、種植、供需、運輸、人工等許多方面影響。首先中國大部分地區遭遇倒春寒的天氣，蘋果重要產地陝西渭南總體減產較大，導致以蘋果為首的部分水果品類減產量達40%，而廣東、廣西等荔枝產區也由於高溫、雨水天氣較多，也對產量造成了較大影響。據媒體報道，有的果園去年收穫荔枝70萬斤，今年預期不到2000斤。其實這種季節性的短期衝擊不具有持續性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續在高位。
水果上漲還和銷售場景的變化有關，以前路邊可以隨便擺攤，水果小商販成本低，所以賣的時候銷量大，有很多人沒打算買水果吃了，路過看見了眼饞所以才賣，而現在大多數都是水果店，超市，所以買水果的人大多數是想買了才去，跟以前的路邊攤的銷售量差距肯定大，而且超市，水果店成本比路邊攤高了很多，所以零售價高多了，一般水果毛利在2元以上，高檔水果一斤5元到十幾元的毛利，所以銷量就會很大程度的減少，以前的路邊攤一斤普通水果5毛到一元的毛利，但一個小販一般一天可以賣三四百斤，有時候生意好了可以賣到1000多斤，現在是這樣一天賣個二三十斤，那樣一天賣過二三十斤，所以利潤要提高，水果沒走量，這就導致了一個現象，城市水果高居不下，果農水果積壓太多。
如今在大多數城市，蔬菜水果的主要消費在包裝方式上已經發生了變化，包裝精細化、經營規範化帶來的成本上升，都會反映在價格上面。
其實從2018年秋季，水果就已經漲起來了，當時只是以蘋果為主的部分水果漲價了，但是到了2019年春季，除了香蕉沒有明顯漲幅外，其它各類水果也都跟著漲價。要分析水果價格狂漲的原因，必須從多個方面考慮，才能準確找出原因。
水果從種植到拱應市場，要經過氣候、種植、供需、運輸、人工等許多方面影響。首先中國大部分地區遭遇倒春寒的天氣，蘋果重要產地陝西渭南總體減產較大，導致以蘋果為首的部分水果品類減產量達40%，而廣東、廣西等荔枝產區也由於高溫、雨水天氣較多，也對產量造成了較大影響。據媒體報道，有的果園去年收穫荔枝70萬斤，今年預期不到2000斤。其實這種季節性的短期衝擊不具有持續性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續在高位。
水果上漲還和銷售場景的變化有關，以前路邊可以隨便擺攤，水果小商販成本低，所以賣的時候銷量大，有很多人沒打算買水果吃了，路過看見了眼饞所以才賣，而現在大多數都是水果店，超市，所以買水果的人大多數是想買了才去，跟以前的路邊攤的銷售量差距肯定大，而且超市，水果店成本比路邊攤高了很多，所以零售價高多了，一般水果毛利在2元以上，高檔水果一斤5元到十幾元的毛利，所以銷量就會很大程度的減少，以前的路邊攤一斤普通水果5毛到一元的毛利，但一個小販一般一天可以賣三四百斤，有時候生意好了可以賣到1000多斤，現在是這樣一天賣個二三十斤，那樣一天賣過二三十斤，所以利潤要提高，水果沒走量，這就導致了一個現象，城市水果高居不下，果農水果積壓太多。
如今在大多數城市，蔬菜水果的主要消費在包裝方式上已經發生了變化，包裝精細化、經營規範化帶來的成本上升，都會反映在價格上面。