蠶豆又稱南豆、胡豆、豎豆、佛豆、羅漢豆、蘭花豆。除根以外，蠶豆全身都可入藥。蠶豆粒：蠶豆豆粒具有健脾、利溼、降血脂的功效。蠶豆粥可用於治療脾胃氣虛所致的食慾 不振、腹漲腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高血脂症等。蠶豆衣：蠶豆衣即蠶豆的種皮，除了有利尿滲溼作用外，還可用於治療慢性腎炎、吐血、胎 漏等症。蠶豆葉：《現代實用中藥》記載：“蠶豆葉為止血之劑，治一切出血。”包括肺結核出血、 消化道出血、外傷出血。蠶豆花：清明節後蠶豆開花時採收，曬乾或烘乾後備用。其性味甘平，能涼血止血 ，治咳血、鼻衄、血痢、帶下、高血壓等症。很少會做涼拌蠶豆，【食材】蠶豆、小蔥、小米辣、蒜、老薑、大蔥、有機亞麻籽油、醬油、醋、雞精、精鹽、花椒油、油潑辣子。【做法】1.蠶豆去殼待用，備好老薑，大蒜，小米辣，大蔥，小蔥，有機亞麻籽油。2.鍋裡倒入適量清水，放入蠶豆煮至變色。3.醬油，醋，老薑、大蒜、小米辣、小蔥、大蔥全部切碎。4.觀察鍋裡的蠶豆變色後，關火，撈出。5.將蠶豆過一下冷開水，瀝乾水分備用。6.往蠶豆裡調入適量鹽，放入姜蔥蒜、小米辣、醬油、醋、雞精，花椒油，油潑辣子，有機亞麻籽油。7.將蠶豆同調料混合，攪拌均勻。

涼拌蠶豆的用料

保寧醋 適量 嫩蠶豆 一盤的量你們看著來好嗎 油辣椒 適量 生抽（海天特級錦標生抽） 適量 蒜泥 適量 白砂糖 適量 花椒粉 適量 魚香草

涼拌蠶豆的做法步驟

步驟 1

嫩蠶豆放清水裡煮熟放涼備用。

步驟 2

剩下的調料直接往放涼的蠶豆上加。

步驟 3

攪拌均勻，吃！！！！！！

涼拌蠶豆的小貼士

沒有小貼士，一定要有的話就是蠶豆要煮熟，煮熟的蠶豆粉粉的，蠶豆皮不用剝去的~

蠶豆涼拌怎麼弄，

春夏之交是蠶豆最好吃的季節，蠶豆又名胡豆。冬季下種春天開花春末結果春夏之交蠶豆香。蠶豆的作法很多，有伴，有燴，有炸，有炒，有作泥，有作湯等吃法。今天我來為大家分享一道魚腥菜拌蠶豆。

魚腥菜200克，蠶豆400克，大蒜20克，先將魚腥草洗淨，蠶豆洗淨，大蒜切成蒜米。鍋裡燒水下蠶豆在水裡煮制10分鐘煮熟後撈起涼冷。用一小盆將魚腥草，涼冷後的蠶豆到入盆內下蒜米，鹽，味精，花椒麵，醬油，醋，白糖，紅油調勻裝盤即成。