我學會的第一道菜是炒土豆絲。切絲後沒有放水裡洗去澱粉，炒時也沒有加醋。就那樣直接倒鍋裡了，越炒越黏在一起，但是記憶中味道還是不錯的。

關於西紅柿炒雞蛋，說實話，我到現在都炒得不是很好。因為自己炒的味道總是沒有別人的好吃。尤其飯店裡的炒雞蛋顏色特別好，黃燦燦的，不知道是用了什麼佐料，還是他們的雞蛋比較特別。

但是西紅柿炒雞蛋時我特別喜歡放一點青辣椒，那樣夾饃特別好吃。

炒菜時心情要好，心情好的時候炒的菜味道都不會差。而且配菜時會有靈感。

西紅柿炒雞蛋是最容易操作，但是又很營養，色澤味俱全，可以吃麵條，可以配米飯，是大眾的喜愛。

可以說西紅柿炒雞蛋是個大眾情人，再配點綠色的蔬菜，更上一個臺階。

我通常的炒法是先炒好雞蛋，然後炒西紅柿和蔥花或蒜苗或韭菜，西紅柿炒得差不多了，再把雞蛋放進去。出鍋前滴幾滴味極鮮，味道好極了。

小編記得自己學會的第一道菜是西紅柿炒雞蛋。下飯超讚！就連現在小孩都喜歡，營養豐富，有味美！西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那怎麼才能做出營養可口的西紅柿炒雞蛋呢？西安唯典小吃培訓中心的小編就為大家分享下家常版的西紅柿炒雞蛋，健康、營養、可口、更開胃！

所需要準備的食材：西紅柿 2個，雞蛋 4個，木耳少量！青椒一個！蔥花蒜片各5克，鹽3克、白糖8克、生抽

西紅柿炒雞蛋製作流程：

1.西紅柿去皮，將西紅柿打十字刀，放入燒開水的鍋裡燙30 秒，撈出去皮，然後改刀切塊備用。

2.取一干淨碗，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽調底味，然後將蛋液攪拌均勻備用。

3.將少量木耳洗淨，備用！將青椒去籽，改刀切成小片狀！

4.起鍋熱油，油熱以後倒入攪拌均勻的蛋液炒制雞蛋定型，即可撈出備用，切記不要將雞蛋炒老了。（雞蛋里加入少許清水炒出來會更嫩）

5.另起鍋熱油，油五成熱時放入蔥花蒜片爆香，然後下去入切好的青椒、木耳、西紅柿塊，大火翻炒

6.接下來調入適量的鹽，白糖，生抽調味，翻炒均勻，然後倒入提前炒好的雞蛋炒均勻即可出鍋裝盤。

我學會第一道菜就是攤簧菜。

選4個公雞蛋打入碗中，加少許精鹽、十三香攪勻備用。

開火熱鍋涼油，油溫七成熱，倒入雞蛋液，攤平定型翻面，兩面煎成金黃色，出勺裝盤即可。

準確的來說我學會煮的第一道飯菜是——蛋炒飯。

7、8歲的時候，爸爸媽媽為了改善家裡的經濟條件，在農閒的時候，每天很早就騎著腳踏車去鎮上工作到天黑才回來。媽媽去上班之前教會了我煮飯。可是我不會炒菜，都是吃早上媽媽多做的菜。

有一次，早上的菜吃完了，只有剩飯。之前看見鄰居小姐姐吃過蛋炒飯，就去問她怎麼炒的，回來“依葫蘆畫瓢”炒了個蛋炒飯，一個雞蛋一大鍋飯的那種。說實話，還不錯。現在一有剩飯也喜歡炒蛋炒飯吃。

《蛋炒飯》

準備食材: 雞蛋，火腿腸，香蔥，食用油，鹽，雞精

1、處理食材: 雞蛋打入碗裡，放入少許的鹽，用筷子打散。火腿腸切丁，香蔥切蔥花。

2、炒雞蛋火腿腸: 鍋燒熱倒油，油燒熱放入雞蛋液炒熟，放入火腿腸炒熟。

3、炒蛋炒飯: 放入米飯炒散，放入適量的鹽，少許的雞精，撒上蔥花，炒勻，裝盤，開吃。

小貼士:

1、雞蛋液裡面放一點鹽，炒出來的蛋更香更好吃。

2、先炒雞蛋再炒飯，蛋炒飯更香更好吃。

我說的是九十年代的農村，那時候家裡窮，大人忙農活的時候，都是大點的孩子在家做飯，我也不例外！

我記得我人生第一道菜是：“燉土豆尼”！！分享給大家。

以前的土豆從來沒有去皮的，我記得都是用清水洗淨，直接用刀切成小塊。

每家每戶那時候都是用大地鍋，每個廚房上面都有個黑乎乎的大煙筒，切好土豆塊，在切點蔥姜。

咱們就開始點火，農村到處都是麥秸稈，燒大地鍋易燃，也好燒，那時候家裡的鍋臺高，我必須站在小凳子上炒菜。

引著火，這邊就往鍋裡面倒油，看著油冒煙，就放蔥姜，放花椒，直接下土豆塊翻炒，這邊在繼續新增麥秸稈，在放黃醬，醬油，加上一大勺子清水，蓋上鍋蓋就燒火吧！！

為什麼稱作“土豆尼呢”？？

每次都是煮很多時間，燉的土豆都化了，水也快沒了，放上鹽，等著爸媽從地裡回家吃飯。

人生中總是會有很多的第一次，第一次獨自一個人睡覺、第一次去旅遊、第一次站在講臺上演講或是第一次主動牽起異性的手……在我們的人生旅程中，有多少第一次是值得記憶的，又有多少第一次是早已經忘卻了的？時間就像一條永遠不會回頭的河流，我們都是河上漂流著的人，沿途的風景不斷，但是卻過去了的風景，就再也看不到了。說起時間、回憶，往往都是傷感的，這是因為我們對於時間、對於回憶總是無可奈何。今天我們就來一起回憶一下，你人生中學會的第一道菜是什麼？還記的我人生中學會的第一道菜是回鍋肉，說起來當時學會這道菜的過程也很有意思，現在想想總覺得很幼稚與可笑，不過人總是要慢慢成熟的，如果小時候也這麼成熟，那童年該是多麼無趣啊？好吃的

印象中最早燒的第一個菜是洋大蒜炒山芋，就地取材院子裡長的大蒜，家裡有挖好的山芋，許多人應該都沒聽說過吧，更談不上吃了吧，第一次炒了山芋有些生，大蒜也糊掉了，有那麼一段時間，這就是我跟弟弟的小菜，其實還是蠻好吃的，直到現在我都喜歡吃，偶爾也會炒上一盆給小孩吃，囉裡八嗦寫了這些，謝謝！

有一次在家裡，我說我要做孜然羊肉，我爸爸說可以呀，你做吧我來做羊肉湯看看誰的好吃。然後我就開始忙活起來，搜做飯教程，把配菜配料全都切好，廢了好大一番力氣，終於開始做了，做的過程就不用說了。

完全就是手忙腳亂哈哈，還差一點粘鍋，最後終於還是做出來了，然後我一嘗竟然有點臭臭的，當時就崩潰了，我爸又試了試還是臭的，後來才知道是我把料酒放太多了。從那以後，每次我說我要來炒菜的時候，我爸就會嘲笑我，是要做做孜然羊肉嘛，我就會偷偷給他一個白眼，這大概就是我第一次做飯的經歷了。

記得11歲的一個下午，太陽快要下山了。我在玩的時候，媽媽叫我回家，說今天教我做一道菜，叫西紅柿炒蛋。

我先掐了八根蔥，洗一下，切成一小段一小段的，大約一釐米長。再把西紅柿拿來洗乾淨，那西紅柿滑滑的，紅通通的，肚子長得很胖。我拿起一把菜刀，小心地把西紅柿切成兩半，發現裡面有密密麻麻的小種子，再切成一小塊一小塊的，放到碗裡。

準備好菜後，媽媽把煤氣灶點著，橘黃色的火焰，像小孩在歡快地跳舞。等鍋燒熱的時候，我倒了幾勺大豆油，油往鍋外直跳，我很害怕油會燙到自己，連忙往後退了幾步。媽媽叫我把雞蛋打到鍋裡炒，起初，雞蛋四周是白色的，中央是金黃色的，漸漸地，像一個餅一樣，不一會兒，就聞到一陣陣香味。我把蛋盛到碗裡，再把蔥放進鍋裡。

開始炒西紅柿，勺子和鍋子碰在一起，發出了動聽的聲音，像在唱歌一樣。等西紅柿快要熟的時候，把炒好的蛋放進去，加點水，燜一會兒，再加點糖和鹽，這道菜就做好了。我迫不及待地嚐了一口，又酸又甜，好吃極了！